رز المندي المدخن، من أشهر الأطباق اليمنية ، ويعد فى المناسبات وحفلات الزفاف ، وسنوضح طريقة إعداد الأرز المندي بالطريقة الأصلية في البيت بدون برميل و بسهولة و بساطة .
المقادير
- 2 كوب 1- من الأرز البسمتي طويل الحبة
- 0.5 كوب 2- من الزيت النباتي.
- 3 ملعقة كبيرة - من الملح.
- 2 مكعب 4- من مرقة الدجاج.
- 5 ملعقة صغيرة - من الهيل ال. (مطحون)
- 6 ملعقة كبيرة - من بهارات أرز المندي المشكلة.
- 7 - ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
- 8 قطعة - من الفحم.
خطوات التحضير
-
1
نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة، نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه الأرز ونحركه حتى يمتزج جيدًا مع الزيت.
-
2
نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز ونخلطهم جيدًا، ونضغ مقدار 3 أكواب من الماء على الأرز، ثم البهارات والتوابل حتى يمتزجوا جيدًا .
-
3
نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم نقلل النار إلى ضعيفة ونتركه 10 دقائق.
-
4
وعندما ينضج الأرز، نضع ملون الطعام الأحمر والأصفر في اماكن متفرقة من الارز على شكل قطرات ثم نحضر الفحم في وعاء صغير ونضع فوقه القليل من الزيت و نضع في القدر فوق الارز ونغلق القدر حتى لا يخرج الدخان إلى الخارج، ونترك الفحم 10 دقائق ونزيله من الأرز .
-
5
اخيراً نحرك الارز و نسكبه في طبق التقديم و نقدمه مع صلصة الدقوس الشهيرة .
وإليكم الأمر - دليل بسيط حول كيفية صنع أرز المندي المدخن على الفحم. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تصبح واحدة من مفضلاتك الجديدة. تأكد من مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك إذا كنت تحب ذلك!
