المندي من الوصفات التي يمكن أن تحضر في العزائم والمناسبات وكل الأوقات فهي لذيذة وشكلها رائع على مائدتك وأما تحضيرها فهو سهل وخاصة إذا اتبعتي هذه الوصفة التي تقدم لك طريقة صنع المندي خطوة بخطوة وبكل سهولة حيث يسلق الدجاج ثم توضع عليه تتبيلة ويحمر في الفرن ويطهى الرز بمرقة الدجاج ويلون بماء الزعفران ثم يدخن الرز والدجاج بالفحم وبذلك يقدم طبق المندي الشهي .

المقادير

  • لطهي الدجاج:
  • 1 دجاجة مقطعة
  • 1 بصلة كاملة
  • 4 ورق غار
  • 1 عود قرفة
  • 5 حبات هيل
  • 4 قرنفل
  • فلفل أسود صحيح
  • لتتبيلة الدجاج:
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ½ كأس لبن زبادي
  • ½ كأس ماء
  • 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة أو فليفلة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • رشة هيل مطحون
  • لتحضير الرز:
  • 3 كأس رز بسمتي
  • ملح حسب الذوق
  • زعفران منقوع بالماء
  • للتدخين:
  • ورق قصدير
  • قطعة فحم
  • زيت

خطوات التحضير