طريقة عمل المندي الحضرمي في البيت

المندي الحضرمي في البيت ، اشتهر به أهل اليمن وانتشر في أنحاء الجزيرة العربية وهو عبارة لحم الضأن وأرز متبل بالبهارات العربية ومن الوجبات المناسبة للعزومات.

المقادير

• 400 جم من الأرز
• 500 جم لحم الضأن
• الملح (حسب الحاجة)
• 6 ملعقة زيت
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة التوابل (كامل)
• 2 الفلفل الأخضر
• 1 ملعقة الثوم (مفروم)
• 1 ملعقة فلفل (حار)
• 1 ملعقة زنجبيل (ناعم)
• 1 ملعقة كزبرة (ناعم)
• 1 ملعقة الكمون
• 0.5 لتراً 2 ماء
• ملعقة كركم
• ملعقة زبدة
• 1 ملعقة القرنفل (ناعم)
• 1 ملعقة الهيل (ناعم)
• 1 مسحوق الهيل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (ناعم)
• 1 ملعقة الفلفل الأسود
• 1 ملعقة جوز الطيب
• 1 ملعقة أوراق لورا

خطوات التحضير

• 1

  نضع أوراق اللورا في مقلاة على النار، القرنفل والهيل والقرفة والفلفل الأسود وجوز الطيب والكزبرة والكمون ونقوم بخلطهم وتحميرها سويًا.

• 2

  في وعاء نضع اللحم الضأن والملح والكركم والخليط السابق ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

• 3

  ونضيف الزيت والبصل والتوابل والملح والفلفل ونقلبهم حتى يصبح لونهم بني فاتح.

• 4

  ثم نضيف الثوم المفروم ولحم الضأن المتبل والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة والكمون ونشوحهم

• 5

  لمدة من 30 إلى 40 دقيقة ونقوم بخفض درجة الحرارة.

• 6

  نخرج الضأن من الوعاء ونضيف الأرز إلى المرقة وقبل أن ينضج نضع اللحم مع الأرز على درجة منخفضة، وبعد أن ينضج تمامًا نضع المندي في طبق التقديم.

لذا، هكذا تصنع مندي الحضرمي في المنزل. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدتها مفيدة. أخبرنا في التعليقات أدناه إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات. وتأكد من إطلاعك على وصفاتنا الأخرى لمزيد من أفكار الوجبات الرائعة.