طريقة عمل مندي لحم بالفرن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نخلط في وعاء كلاً من البصل والثوم والزيت النباتي وبهارات المندي والزعفران مع الملح والفلفل ونحرك جيداً ثم نضيف اللحم ونخلط المكونات حتى يمتص اللحم جميع النكهات ونضعه في البراد لمدة ساعتين أو لليلة كاملة .

2. 2

   نبدأ بتحضير الأرز فنحمي السمنة في قدر على نار عالية ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طرياً ثم نضيف القرفة والكمون والهيل والملح والفلفل مع كوب ماء ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الأرز والماء ونتركه يغلي .

3. 3

   نحكم إغلاق القدر بورق الألمنيوم ونصنع ثقوباً صغيرة فيه ثم نحمي الفرن جيداً .

4. 4

   نضع اللحم المتبل فوق ورق الألمنيوم ونغطيه بورقة ألمنيوم إضافية من الأعلى حتى ينضج جيداً .

5. 5

   نضع القدر في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الأرز واللحم تماماً .

6. 6

   نضع اللحم جانباً ونزيل أوراق الألمنيوم ونحرك الأرز قليلاً ثم نعيد اللحم إلى القدر فوق الأرز ونضع في منتصفه وعاء فيه زيت نباتي ثم نحمي قطعة فحم على النار ونضعها في الزيت ونغلق القدر بالألمنيوم على الفور ونتركه مغطى حتى يمتص الأرز واللحم النكهة جيداً .

7. 7

   نزيل ورق الألمنيوم ونسكب الأرز واللحم في طبق التقديم وبذلك يصبح مندي اللحم جاهزاً للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• انقع اللحم بالبهارات والزيت لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حتى تتشرب اللحم النكهات بشكل عميق.
• استخدم أرز بسمتي طويل الحبة لأنه يحافظ على تماسكه ولا ينهار عند الطهي مع اللحم.
• غطِّ الفرن بورق ألومنيوم محكم لحفظ البخار والرطوبة وضمان طهي موحد للحم والأرز معًا.

بدائل وطرق أخرى

• يمكنك استبدال لحم الضأن بدجاج مقطع أو لحم بقري، مع تقليل وقت الطهي للدجاج إلى حوالي 45 دقيقة.
• أضف مكسرات محمصة مثل الكاجو والصنوبر للأرز لتعطيه نكهة وملمس مميز.
• استخدم جوز الهند المبشور والزبيب بدلاً من بعض البهارات لنسخة أخف وأكثر حلاوة.

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

وصفات ذات صلة

2026-07-23

طريقة عمل مندي اللحم اليمني

مندي اللحم من الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الرائع على مائدتك وخاصة في المناسبات وها هي طريقة عمل المندي اليمني باللحم بطريقة سهلة ولا تحتاج الكثير من الجهد حيث يتم تتبيل اللحم وتقليب الرز بالزيت ثم يوضع كلاهما بالفرن حتى النضوج وبعدها توضع في طبق التقديم .