السندوانات الحلبية من أشهر الأطباق الحلبية التي تحشى فيها أمعاء الخروف بالأرز المتبل المضاف إليه الحمص وهي الطريقة الحلبية لتحضير فوارغ الخروف لذيذة للغاية .

المقادير

للتقديم:

خطوات التحضير

  • 1

    ننقع القبوات ليلة كاملة أو قبل بضع ساعات بالماء ونقلبها على الطرف الثاني باستخدام الماء .

  • 2

    نغسل الرز ونصفيه من الماء ونضيف عليه اللحمة والحمص والملح والبهار والزيت ونخلط المكونات جيداً .

  • 3

    نضع الحشوة في القبوات ونحدث ثقبين في كل قطعة بالابرة حتى لا تنتفخ أو تفتح أثناء الطبخ ونربطها جيداً .

  • 4

    نغسل قطع القبوات لنزيل أي رز زائد على الوجه ثم نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء .

  • 5

    نضيف بصلة وورق غار وحبات الهيل ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم على نار متوسطة ونغطي الطنجرة حتى تنضج .

  • 6

    نخلط في وعاء كلاً من الفلفل الأحمر والثوم المهروس وعصير الليمون ومرق القبوات ونحرك جيداً .

  • 7

    نضع القبوات في طبق التقديم إلى جانب المرق وبذلك تكون طبختنا جاهزة .