دبس الفليفلة الحلبي هو عبارة عن فليفلة تجفف بالشمس و تفرم لتصبح عبارة عن هريس ، و يشتهر بها المطبخ الحلبي كثيراً و يتم استخدام الفليفلة الحمراء الحارّة و تضاف الى الكثير من الاطباق الحلبية و خاصة ً الكبب و المشاوي .
المقادير
- 1 كيلو فلفل (حار)
- 6 كيلو فلفل احمر (حلو)
- 0.5 كوب 1 زيت زيتون ه اثناء الفرم و ه بعد الفرم .
- 1 ملعقة طعام ملح
خطوات التحضير
-
1
نغسل الفليفلة و نقسم كل حبة الى اربع قطع
-
2
نتخلص من البذور و نجفف الفليفلة في الشمس لمدة 4 ايام حتى نتخلص من الماء الزائد .
-
3
نفرم الفليفلة في فرامة اللحم مع اضافة زيت الزيتون تدريجياً .
-
4
نضيف الملح الى الفليفلة و باقي زيت الزيتون و نقوم بعجن الفليفلة جيداً و نحفظها في مرطبانات وفوقها القليل من الزيت أو نخزنها في اكياس و نضعها في الفريزر لحين الاستخدام .
هذا كل ما في الامر! ببضع خطوات بسيطة، يمكنك صنع دبس الفلفل الحلبي بنفسك في المنزل. جربه وأخبرنا كيف سيظهر في التعليقات أدناه.
