المحاشي التركية ، تشتهر تركيا بهذا الطبق الرائع ، وكان يطلق عليها “الدولمة” وتعني الخضروات المحشوة بخلطة الأرز المتبلة مع اللحم المفروم، و تنتش هذه الأكلة في معظم مطابخ الشرق الاوسط مثل المطبخ المصري والشامي وكل مطبخ من هذه البلدان أبدع في تقديم المحشي على طريقته .
المقادير
- 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 2 كوب أرز
- ملعقة ملح (حسب الذوق)
- ملعقة فلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 ملعقة سكر (ناعم)
- 3 ملعقة كبير من الصنوبر
- 3 ملعقة زبيب
- 1 طماطم كبيرة (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج ال (مفروم)
- حزمة شبت (مقطع)
- حزمة بقدونس
- 1 الليمون
- 6 فلفل أخضر أو أحمر
- 6 حبة كوسا و باذنجان
خطوات التحضير
-
1
ضع مقلاة على نار متوسطة واضف 3 ملاعق زيت الزيتون والبصل حتى يذبل ثم أضف الأرز مع الزيت لمدة ثلاثة دقائق ثم أضف الملح والفلفل والسكر ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز
-
2
يُضاف الصنوبر والزبيب والطماطم والقرفة والبهارات والنعناع والشبت والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي الى الارز
-
3
وفي هذه الأثناء سخن الفرن على درجة 190 درجة مئوية
-
4
قم بقطع فتح دائرى حول الجزء العلوي من الفلفل ووضع جانبا كغطاء.
-
5
قم بإزالة البذور من داخل الفلفل وضع بالملعقة الصغيرة الأرز داخل الفلفل
-
6
و نقوم بحفر الباذنجان و الكوسا بالطريقة المعتادة و نحشيها ايضاً بالارز
-
7
في صينية مسطحة ضع الفلفل و الباذنجان و الكوسا جنبًا إلى جنب واسكب حوالي ا سم من الماء
-
8
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة
-
9
اتركها لتبرد قليلًا و تصبح جاهزة للتقديم .
هذا كل ما في الامر! من خلال بضع خطوات بسيطة، يمكنك صنع مهاشي تركية لذيذة في المنزل. جربه وأخبرنا كيف سيظهر في التعليقات أدناه.