فليفلة محشية على الطريقة التركية من اشهر الاكلات التركية التي شقت طريقها الى دول الجوار مثل سوريا والعرا ق، انها طريقة مميزة لاضافة لمسة ونكهة مميزة الى طبخة المحشي بالكوسا والباذنجان ، من خلال اضافة فليفلة محشية باستخدام ذات التتبيلة الحشوة .
المقادير
- 1 كوب من الارز الطويل
- 2 كوب ماء
- مكونات الصوص
- 1 بصلة، (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 كوب من صوص البندورة ( بندورة، رب البندورة، اوريجانو، بقدونس، زيت زيتون، بصل، ثوم، ملح وفلفل)
- 1 كوب من مرقة لحم البقر
- 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- 0.25 ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر ال (مهروس)
- مكونات الفليفلة
- 450 جم من لحم البقر ال (مفروم ناعم)
- 300 جم من البندورة ال، معلبة (مفروم)
- 0.25 كوب من البقدونس الطازج، (مفروم)
- 4 فص ثوم، (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال طازج (مطحون)
- رشّة من الفلفل ال (حار)
- 0.5 حبة 4 فليفلة خضراء كبيرة، مقسومة بال طولياً، منزوعة البذور (حار)
- 1 كوب من جبنة البارمجيان، مبشورة +كمية قليلة للرش على الوجه (ناعم)
خطوات التحضير
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 190°c، اغلي الأرز مع الماء في مقلاة، فوق نار عالية، خففي النار الى متوسطة- هادئة، غطيهم، واغلي الارز حتى يصبح طرياً، ويمتص السائل لنحو 20 -25 دقيقة، ثم اتركي الأرز المطهو جانباً.
-
2
حمصي البصل والزيت على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً لنحو 5 دقائق، ثم انقلي نصف الكمية الى وعاء كبير واتركيه جانباً.
-
3
حركي صوص البندورة، مرقة اللحم، الخل، وشرائح الفلفل الأحمر في مقلاة، اطهيهم مع التحريك لدقيقة، ثم اسكبي مزيج الصوص في طبق فرن ( 25 ×35 سم) واتركيه جانباً.
-
4
اخلطي اللحم، البندورة، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الخار في وعاء البصل المتبقي، اخلطيهم جيداً.
-
5
حركي الأرز والجبنة مع خليط اللحم، ثم احشي أنصاف الفليفلة بالخليط.
-
6
رتبي محشي الفليفلة في طبق الفرن فوق صوص البندورة، رشب الجبنة المتبقية على الوجه، غطبهم بورق القصدير، واخبزيهم في الفرن لمدة 45 دقيقة.
-
7
أبعدي ورق القصدير، واخبزيهم لــ 20 -25 دقيقة اضافية حتى يصبح لون اللحم زهرياً أكثر، وتصبح الفليفلة المحشوة طرية، وتحمر الجبنة على الوجه.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الفلفل المحشي بالطريقة التركية الأصلية، حان الوقت لتجربتها! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك.
