طريقة عمل التارت بالفواكه

التارت بالفواكه ، يصنع عجين اللينزر عادة من اللوز، لكن استعمال الجوز بدلاً عنه في هذه الوصفة الشهية لأنه مناسب للفاكهة. ومن المهم هنا خلط العجين جيداً وتبريده في الثلاجة. جربي هذه الوصفة الفاخرة من التارت مع الفاكهة .

المقادير

• مكونات العجين
• 1 كوب ـ من الجوز، قليلاً (محمص)
• 0.5 كوب ـ من السكر المحبب
• 0.75 كوب ـ 1 و من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من قشر الليمون ال (مبشور)
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من ملح الطعام
• 0.125 ملعقة صغيرة ـ من القرنفل ال (مطحون)
• 1125 كوب ـ 1 من الزبدة غير المالحة، مقسمة لقطع 1.25سم
• 2 ـ صفار بيضة نيء
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من مستخلص الفانيلا
• مكونات الحشوة
• 170 كيلو ـ 1 من الاجاص الناضج، مقشر، محفور َ لشرائح بسماكة 70 ملم. (مقطع)
• 6 ملعقة كبيرة ـ من الطحين
• 1 كوب ـ من التوت، أو مجمد، ومغسول (طازج)
• 0.5 كوب ـ من السكر المحبب
• مكونات للمنتج النهائي
• 1 صفار بيضة
• 0.25 كوب ـ من الكريمة الثقيلة أو الحليب ال (كامل)

خطوات التحضير

• 1

  لصنع العجين:

• 2

  في خلاط الطعام، اطحني الجوز مع السكر ليشكلا مزيجاً كالرمل.

• 3

  أضيفي الطحين، القرفة، قشر الليمون، الملح، القرنفل اضربيهم ليتجانسوا، ثم ضعي الزبدة واضربيها معهم حتى يبدأ العجين بالتماسك معاً ويبدو متكتلاً. أضيفي الصفار النيء والفانيلا واضربيهم حتى يختلطوا. سيكون العجين لزجاً ورطباً مثل عجين الكوكيز اكثر من عجين باستري.

• 4

  اقسمي العجين لنصفين، ضعي كل نصف علي قطعة كبيرة من كيس بلاستيكي ليساعدك في صنع قرصين مسطحين، لفي كل قرص بكيسه البلاستيكي وجمديهما في الثلاجة لساعة على الأقل.

• 5

  لتجميع التارت

• 6

  على سطح نظيف ومصقول، مددي كل قرص عجين إلى دائرة 27 سم بسماكة 60 ملم تقريباً. ضعي دائرة واحدة على طبق وجمديها في الثلاجة، بدون غطاء.

• 7

  ومددي الدائرة الثانية في صينية تارت 23 سم مع قاعدة متحركة. اطوي العجين الزائد من الحواف واضغطيهن ليشكلوا سوار التارت بسماكة 1 سم، رشي 2 ملعقة كبيرة من الطحين في أسفل التارت ومدديها لتتغطى بالتساوي. حركي الإجاص والتوت مع ربع كوب من الطحين. رتبي الفاكهة على التارت بحيث يكون الإجاص مسطحاً قدر الإمكان وتظهر بضع حبات من التوت على الوجه. رشي أي اطحين زائد فوق الفاكهة ورشيهم بالسكر أيضاً، اخرجي نصف العجين الثاني من الثلاجة وقطعيه إلى 8 شرائط بعرض 5 سم، رتبي 4 شرائط فرق التارت بحيث تكون المسافة بينهم متساوية، ثم رتبي الشرائط الاربعة المتبقية فوقهم بشكل مائل ومتقاطع بحيث تشكل الطبقات المتداخلة نوافذ على شكل ماسة.

• 8

  قلّمي نهايات الشرائط واضغطيهم داخل حواف التارت.

• 9

  خبز التارت

• 10

  افرشي صينية بالقصدير وضعيها على الرف السفلي للفرن، وسخني الفرن لدرجة 175 C.

• 11

  اخفقي صفار البيض مع الكريمة أو الحليب. ادهني وجه التارت بغلاز البيض. واخبزيه حتى يصبح لون الوجه ذهبياً بنياً لنحو 45 دقيقة حتى ساعة وربع، اتركيها تبرد على الرف، وقدميها ساخنة قليلاً.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع تورتة فواكه. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.