طريقة عمل الشاكرية اللبنانية باللحمة على اصولها

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغلي مكعبات اللحمة مع البصل في وعاء ولتصبح ناضجة بما يكفي.

2. 2

   في هذه الأثناء، امزجي في وعاء على نار متوسطة الزبادي مع الطحينة ودقيق الذرة بالإضافة للبياض البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يغلي تماماً، ثم اطفئي النار بعد أن يغلي.

3. 3

   سخني زيت الزيتون في وعاء صغير واقلي فيه الثوم لتضهر رائحته، ثم اضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع وحركيه لثواني.

4. 4

   اضيفي مكعبات الماجي واسكبي الماء فوقه مع التحريك ليذوب الماجي تماماً، وبعد ذلك اسكبيها فوق مزيج الزبادي وحركيها.

5. 5

   جففي اللحمة المطبوخة والبصل، ثم اسكبيها فوق مزيج الزبادي أيضاً.

6. 6

   اسكبي فوقه مزيج الزبادي واللحمة الساخنة، وزينيه بالسماق قدمي بجانب طبق الشاكرية طبقاً من الأرز.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم

الشاكرية السورية باللحم هي اكلة شامية بإمتياز ،تتكون من لبن ولحم ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة سوريا قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي.طريقة تحضير الشاكرية السورية باللحم سهل مع بعض الاتقان ، وتقدم مع الأرز المفلفل بالشعيرية .

2026-07-08

طريقة عمل الشاكرية باللحم

الشاكرية طبق معروف من المطبخ السوري سهل التحضير وهو مفيد ومغذي حيث يتكون من اللبن المطبوخ مع اللحم، يقدم في الأعياد والعزائم كطبق فاخر على وجبة الغداء، و تعتبر مرحلة طبخ اللبن من أهم المراحل لنجاح هذه الوصفة ، و للحصول على القوام المطلوب يجب اضافة البيض و النشاء الى اللبن و هو بارد و تصفيته بمصفاة ناعمة و ضربه بالخلاط و تحريكه باستمرار دون توقف حتى يصل الى مرحلة الغليان ، تشتهر هذه الأكلة أيضاً في لبنان و تسمى "لبن أمه" من اهم مكوناتها البصل ، و يمكن اضافته الى اللبن بعد سلقه كشرائح أو يمكننا اختيار بصل صغير الحجم للحصول على شكل و نتيجة أفضل ، أما بالنسبة الى اللحم يفضل اختيار لحم خروف صغير الحجم من منطقة الفخذ و تسمى هذه القطعة ( الموزات ) أو ( الموزة ) و يجب سلقها جيداً حتى تنضج و تعطي اللبن نكهة مميزة جداً . ان اختيارك لنوع اللبن ( الزبادي ) أمر غاية في الأهمية فيجب أن يكون حامض للحصول على أفضل نكهة ممكنة .

2026-07-08

طريقة عمل شيخ المحشي السوري الاصيل

طريقة عمل الكوسا باللبن او شيخ المحشي او محشي الكوسا بلبن الزبادي تتشابه مع الشاكرية لجهة تحريك اللبن ليحافظ على تماسكه وهي من اطيب الاكلات السورية التي تدخل الكوسا في تركيبها ، وكما تعلمين عزيزتي الكوسا جيدة جدا للمعدة ، طبقنا يحتوي ايضا على طيف رائع من المكسرات وعلى راسها الصنوبر واليك الطريقة المجربة:

2026-07-08

طريقة عمل الشاكرية بالدجاج السورية

الشاكرية من اشهر اكلات اللبن الرائب التي يتميز بها مطبخ بلاد الشام و تعتبر هذه الاكلة من الاكلات المفضلة في رمضان فهي غنية بالبروتين و تمنح الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها ، يمكن تحضيرها بلحم الخروف ايضاً و تقدم مع الأرز بالشعيرية ، و في هذه الوصفة نقدمها لكم بقطع الدجاج اللذيذة .

2026-07-08

طريقة عمل شيش برك كما يحضره اللبنانيون

شيش برك من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية ولبنان والاردن ويختلف اسمها من بلد الى آخر ففي الإردن مثلاً تسمى أذنين القط  ،و يعتقد شيش برك أصلها تركي واسمها يعني العجينة المقفولة وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشو باللحم والثوم والبصل والكزبرة والمغمس باللبن المطبوخ و ان كنتم ترغبون بإعداد طبق من الشيش برك اليكم الطريقة.

2026-07-08

طريقة عمل الشاكرية بالنشا وسر تماسك اللبن

طريقة عمل الشاكرية بالنشا قد تبدو سهلة لكن كل ربة منزل تدرك ان اصعب مرحلة هي مرحلة تحريك اللبن كي لا ينفرط تماسكه وبالتالي تحتاج العملية الى بعض الصبر من اجل تحريك اللبن حتى لو قمنا بخلطه في الخلاط فالتحريك على النار ضروري ولا غنى عنه واليكم مقادير الطبق الرائع ، الذي يعتبر من اطيب الاكلات السوري لمايحتويه من قيمةغذائية تجمع بين فوائد اللحم وفوائد البصل وفوائد اللبن ، الى جانب طبق من الارز بالشعيرية :

2026-07-08

طريقة عمل محشي كوسا باللبن

محشي كوسا باللبن وصفة رائعة لعشاق محشي الكوسا، ولكن هذه المرة الطبق مختلف قليلاً، حيث يتم تحضير الكوسا المحشوّة باللحمة والأرز والتوابل وطبخها "بصلصة الزبادي والثوم"، طبق شهي وخاصةً إذا قدم بجانبه 'طبق من الأرز بشعيرية أو أرز بطرائق مختلفة الكبسة- الأرز بلحمة ، وغيرها من الوصفات بالارز .

2026-07-08

طريقة عمل لبن أمه اللبنانية الاصلية

لبن أمه أو ما يسمى الشاكرية وصفة مشهورة ومعروفة في بلاد الشام واليوم سنقدمها على الطريقة اللبنانية وهي لحم باللبن المطبوخ يقدم مع أرز بشعيرية شهية للغاية .