طريقة عمل الشاكرية بالنشا وسر تماسك اللبن
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
طريقة عمل الشاكرية بالنشا قد تبدو سهلة لكن كل ربة منزل تدرك ان اصعب مرحلة هي مرحلة تحريك اللبن كي لا ينفرط تماسكه وبالتالي تحتاج العملية الى بعض الصبر من اجل تحريك اللبن حتى لو قمنا بخلطه في الخلاط فالتحريك على النار ضروري ولا غنى عنه واليكم مقادير الطبق الرائع ، الذي يعتبر من اطيب الاكلات السوري لمايحتويه من قيمةغذائية تجمع بين فوائد اللحم وفوائد البصل وفوائد اللبن ، الى جانب طبق من الارز بالشعيرية :
المقادير
-
2 كيلو
لبن رائب
-
2 ملعقة كبيرة
نشاء الذرة
-
3 حبة
بصل
(مقطع شرائح)
-
كيلو
لحم خروف مقطع مكعبات أو لحم بعظمه مسلوق جيدا ومضاف له البهارات المنكهة
(ورق غار-فلفل اسود حب-هيل)
-
صنوبر للتزيين
(محمص)
-
ملح
(حسب الذوق)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضيف النشا والملح الى اللبن على البارد ونضعه على النار
-
2
نحرك اللبن باستمرار ليبدأ بالغليان
-
3
نضيف اللحم المسلوق و البصل و نترك اللبن يغلي لمدة 10 دقائق
-
4
نسكب الشاكرية في طبق القديم ونزينها بالصنوبر المحمص و تقدم مع الارز بالشعيرية
-
5
ملاحظة
-
6
عند تحريك اللبن حركيه في اتجاه واحد كي يحافظ على تماسكه .
هل وجدت هذه المادة مفيدة؟ إذا كان الأمر كذلك، يرجى مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك. أيضًا، إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات أدناه. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير الشاكرية بالنشا وسر تماسك اللبن؟
يستغرق تحضير الشاكرية بالنشا وسر تماسك اللبن حوالي 55 دقيقة (15 دقيقة تحضير و40 دقيقة طهي).
ما هي مكونات الشاكرية بالنشا وسر تماسك اللبن؟
تحتاج إلى 6 مكونات: 2 كغ لبن رائب، 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة، 3 حبات بصل مقطع شرائح، كيلو لحم خروف مقطع مكعبات أو لحم بعظمه مسلوق جيدا ومضاف له البهارات المنكهة (ورق غار-فلفل اسود حب-هيل)، صنوبر محمص للتزيين، ملح حسب الرغبة.
لكم شخص تكفي وصفة الشاكرية بالنشا وسر تماسك اللبن؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم
الشاكرية السورية باللحم هي اكلة شامية بإمتياز ،تتكون من لبن ولحم ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة سوريا قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي.طريقة تحضير الشاكرية السورية باللحم سهل مع بعض الاتقان ، وتقدم مع الأرز المفلفل بالشعيرية .
2023-10-17
طريقة عمل الشاكرية باللحم
الشاكرية طبق معروف من المطبخ السوري سهل التحضير وهو مفيد ومغذي حيث يتكون من اللبن المطبوخ مع اللحم، يقدم في الأعياد والعزائم كطبق فاخر على وجبة الغداء، و تعتبر مرحلة طبخ اللبن من أهم المراحل لنجاح هذه الوصفة ، و للحصول على القوام المطلوب يجب اضافة البيض و النشاء الى اللبن و هو بارد و تصفيته بمصفاة ناعمة و ضربه بالخلاط و تحريكه باستمرار دون توقف حتى يصل الى مرحلة الغليان ، تشتهر هذه الأكلة أيضاً في لبنان و تسمى "لبن أمه" من اهم مكوناتها البصل ، و يمكن اضافته الى اللبن بعد سلقه كشرائح أو يمكننا اختيار بصل صغير الحجم للحصول على شكل و نتيجة أفضل ، أما بالنسبة الى اللحم يفضل اختيار لحم خروف صغير الحجم من منطقة الفخذ و تسمى هذه القطعة ( الموزات ) أو ( الموزة ) و يجب سلقها جيداً حتى تنضج و تعطي اللبن نكهة مميزة جداً . ان اختيارك لنوع اللبن ( الزبادي ) أمر غاية في الأهمية فيجب أن يكون حامض للحصول على أفضل نكهة ممكنة .
2023-10-17
طريقة عمل شيخ المحشي السوري الاصيل
طريقة عمل الكوسا باللبن او شيخ المحشي او محشي الكوسا بلبن الزبادي تتشابه مع الشاكرية لجهة تحريك اللبن ليحافظ على تماسكه وهي من اطيب الاكلات السورية التي تدخل الكوسا في تركيبها ، وكما تعلمين عزيزتي الكوسا جيدة جدا للمعدة ، طبقنا يحتوي ايضا على طيف رائع من المكسرات وعلى راسها الصنوبر واليك الطريقة المجربة:
2023-10-17
طريقة عمل الشاكرية بالدجاج السورية
الشاكرية من اشهر اكلات اللبن الرائب التي يتميز بها مطبخ بلاد الشام و تعتبر هذه الاكلة من الاكلات المفضلة في رمضان فهي غنية بالبروتين و تمنح الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها ، يمكن تحضيرها بلحم الخروف ايضاً و تقدم مع الأرز بالشعيرية ، و في هذه الوصفة نقدمها لكم بقطع الدجاج اللذيذة .
2023-10-17
طريقة عمل الشاكرية اللبنانية باللحمة على اصولها
طريقة عمل الشاكرية اللبنانية من الوصفات العربية المشهورة واللذيذة والتي يحبها الصغير قبل الكبير، وصفة غنية بالمشهيات والتي تعطي جمالاً للسفرة ،حضري بجانب هذا الطبق الأرز بكافة طرائقه ، لانها تناسب طريقة عمل الشاكرية اللبنانية .
2023-10-17
طريقة عمل لبن أمه اللبنانية الاصلية
لبن أمه أو ما يسمى الشاكرية وصفة مشهورة ومعروفة في بلاد الشام واليوم سنقدمها على الطريقة اللبنانية وهي لحم باللبن المطبوخ يقدم مع أرز بشعيرية شهية للغاية .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.