طريقة عمل شيش برك كما يحضره اللبنانيون
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
شيش برك من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية ولبنان والاردن ويختلف اسمها من بلد الى آخر ففي الإردن مثلاً تسمى أذنين القط ،و يعتقد شيش برك أصلها تركي واسمها يعني العجينة المقفولة وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشو باللحم والثوم والبصل والكزبرة والمغمس باللبن المطبوخ و ان كنتم ترغبون بإعداد طبق من الشيش برك اليكم الطريقة.
المقادير
-
شيش برك
- العجينة:
-
-
0.5 كوب
٢ من الطحين
-
-
0.5 ملعقة صغيرة
ملح.
-
-
ماء للعجن
-
- صلصة اللبن:
-
-
كيلو
١لبن زبادي .
-
-
كوب
١ ماء .
-
-
ملعقة كبيرة
نشاء ذرة مذابة بالقليل من الماء البارد
-
بيضة.
-
-
ملعقة صغيرة
ملح.
-
- الحشوة :
-
-
3 جم
٠٠ لحم مفروم فرماً اً.
(ناعم)
-
-
2 حبة
بصل مفرومة فرماً اً.
(ناعم)
-
-
2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي.
-
-
ملعقة صغيرة
ملح .
-
-
باقة
من الكزبرة المفرومة فرماً اً.
(ناعم)
-
-
0.5 ملعقة
فلفل اسود
-
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
خطوات تحضير شيش برك :
-
2
أولاً: تحضير العجينة
-
3
?نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.
-
4
?نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .
-
5
ثانياً: الحشوة
-
6
?نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والكزبرة .
-
7
?نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.
-
8
ثالثاً: تحضير اللبن
-
9
?نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك
-
10
?نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ .
-
11
? نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرك جيداً.
-
12
نضع اللبن على النار ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان.
-
13
رابعاً : إعداد قطع شيش برك
-
14
? نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.
-
15
? نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.
-
16
? نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة من العجين.
-
17
? نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية اخرى لتصبح على شكل كرة.
-
18
? نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
-
19
?اخيرأ نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ.
-
20
? نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .
الآن بعد أن عرفت كيف تصنع شيش برك على الطريقة اللبنانية، حان الوقت لتجربتها! هذا الطبق مثالي لوجبة شتوية، ومن المؤكد أنه سيرضي رغباتك.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير شيش برك كما يحضره اللبنانيون؟
يستغرق تحضير شيش برك كما يحضره اللبنانيون حوالي 70 دقيقة (30 دقيقة تحضير و40 دقيقة طهي).
ما هي مكونات شيش برك كما يحضره اللبنانيون؟
تحتاج إلى 18 مكونات: شيش برك، العجينة:، ٢ كوب ونصف من الطحين، نصف ملعقة صغيرة ملح.، ماء للعجن، صلصة اللبن:، ١كغ لبن زبادي .، ١ كوب ماء .، ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذابة بالقليل من الماء البارد، بيضة.، ملعقة صغيرة ملح.، الحشوة :، ٣٠٠ غ لحم ناعم مفروم فرماً ناعماً.، ٢ حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.، ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.، ملعقة صغيرة ملح .، باقة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.، نصف ملعقة فلفل اسود.
لكم شخص تكفي وصفة شيش برك كما يحضره اللبنانيون؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
أفضل طريقة لعمل عجينة الشيش برك
عجينة الشيش برك من الخطوات الأساسية التي يجب أن تكون ناجحة كي يكون الطبق لذيذاً وعلى أصوله لذا نقدم لكم أفضل طريقة لعمل عجينة الشيش برك التي لا تحتاج خميرة أو بيكنغ باودر أو بيض بل فقط مكونات بسيطة عبارة عن دقيق وملح وماء تعجن معاً وبذلك تكون العجينة القطنية والطرية جاهزة لوضع الحشوة .
2023-10-17
طريقة عمل شيش برك باللبن
شيش برك باللبن يعشقها الجميع دون استثناء فأكلات اللبن شهية للغاية وتتميز بنكهاتها الرائعة سواء بعجينة الشيش برك أو الكبة اللبنية أو الشاكرية وغيرها، وأما الشيش برك فهي عبارة عن عجين محشي باللحم المفروم ومطبوخ باللبن مع نكهة النعنع اليابس والكزبرة اليابسة المميزة .
2023-10-17
طريقة عمل شيخ المحشي السوري الاصيل
طريقة عمل الكوسا باللبن او شيخ المحشي او محشي الكوسا بلبن الزبادي تتشابه مع الشاكرية لجهة تحريك اللبن ليحافظ على تماسكه وهي من اطيب الاكلات السورية التي تدخل الكوسا في تركيبها ، وكما تعلمين عزيزتي الكوسا جيدة جدا للمعدة ، طبقنا يحتوي ايضا على طيف رائع من المكسرات وعلى راسها الصنوبر واليك الطريقة المجربة:
2023-10-17
طريقة عمل الشيشبرك
الشيشبرك طبق من بلاد الشام يعشقه الجميع ، يحتاج إلى الوقت والتركيز فهو مكوّن من العجين المحشو باللحم والمطبوخ باللبن المضاف إليه الكزبرة والثوم بحيث ينتج لدينا طبقاً مميزاً طعمه لذيذ وشكله رائع، يقدم على الغداء كوجبة رئيسية ، يعتبر هذا الطبق من اكثر أكلات اللبن شهرةً في بلاد الشام و خاصة في سوريا ، و تختلف تسميته من بلد الى آخر ، في الاردن يسمى آذان الشايب و في فلسطين يسمى آذان القط ، اما تاريخياً فيعود اصله الى المطبخ الدمشقي و في العهد العثماني انتقل الى تركيا و سمي" شيش درك" بحسب احدى الروايات كغيرها من الأكلات الشامية التي انتقلت الى تركيا في العهد العثماني نتيجة التمازج الثقافي و سميت باسماء تركية ، و معنى الاسم قبعة العسكر لأن قطع الشيش برك تشبه قبعة العسكر أو العجينة المقفولة . يوجد الكثير من الاطباق المشابهة لمكونات الشيش برك في مطابخ العالم مثل الرافيولي الايطالي و المنتو الافغاني و الدمبلنغ الصيني بحشواتهم المختلفة .
2023-10-17
طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني
الشيش برك الفلسطيني لا يوجد أحد لا يحب أكلات اللبن فهي ذات مذاق لا يقاوم مهما كانت سواء مع عجينة الشيش برك أو الكبة اللبنية أو الشاكرية، وفي وصفتنا نقدم طريقة عمل الشيش برك من المطبخ الفلسطيني وهي سهلة وبسيطة وستحبها أفراد عائلتك وضيوفك بالتأكيد .
2023-10-17
طريقة عمل الشاكرية اللبنانية باللحمة على اصولها
طريقة عمل الشاكرية اللبنانية من الوصفات العربية المشهورة واللذيذة والتي يحبها الصغير قبل الكبير، وصفة غنية بالمشهيات والتي تعطي جمالاً للسفرة ،حضري بجانب هذا الطبق الأرز بكافة طرائقه ، لانها تناسب طريقة عمل الشاكرية اللبنانية .
2023-10-17
ششبرك...أسهل طريقة وألذ ششبرك
شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز يعود أصله من أوزبكستان. الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الإنسان.. تعلمي بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة كيفية إعداد أطيب وصفات العجين المحشو باللحم
2023-10-17
شيشبرك تركي
الشيشبرك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، وتنتشر بشكل كبير في العالم العربي، ومعنى اسم شيشبرك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، حضري أطيب الأكلات التركية على سفرتك.. وبالصحة والهنا
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.