الشيش برك الفلسطيني لا يوجد أحد لا يحب أكلات اللبن فهي ذات مذاق لا يقاوم مهما كانت سواء مع عجينة الشيش برك أو الكبة اللبنية أو الشاكرية، وفي وصفتنا نقدم طريقة عمل الشيش برك من المطبخ الفلسطيني وهي سهلة وبسيطة وستحبها أفراد عائلتك وضيوفك بالتأكيد .
المقادير
لتحضير العجينة:
لتحضير الحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة (مفروم ناعم)
- 0.25 كيلو لحم (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهارات (فلفل أسود، زنجبيل، كركم)
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير اللبن:
خطوات التحضير
-
1
نخلط مكونات العجينة مع نصف كوب ماء دافئ ونفرك حتى تتشكل العجينة ونغطيها ونضعها جانباً .
-
2
نضع زيت زيتون في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف اللحم ونغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .
-
3
نرش طحين على سطح مستوٍ ونمد العجين ونقطعه دوائر صغيرة ونضع الحشوة في منتصفها ثم نطويها ونغلقها بإحكام ونثني الجوانب معاً ثم نضعها في صينية ثم نحمصها في الفرن بعد أن نحميه ونتركها لمدة 8 دقائق .
-
4
نخلط اللبن ونشا الذرة ونضعه في قدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى الغليان ونضيف مكعب المرق ونحرك .
-
5
نقلي البصل والثوم في مقلاة ثم نضيفها فوق اللبن مع قطع الشيش برك ونحرك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
في هذا المقال، ألقينا نظرة على طريقة الطبخ الفلسطينية لشيش باراك. قمنا بفحص المكونات والطرق المستخدمة في هذا الطبق التقليدي، وكيف يمكن تكييفه مع الطهاة المعاصرين. كما ناقشنا الأهمية الثقافية للطبق ومكانته في المطبخ الفلسطيني. آمل أن تكون قد استمتعت بهذه المقالة ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
