الروبيان المقلي مثل المطاعم بعجينة خفيفة، مع نكهة الروبيان المتبل بزيت الزيتون والزنجبيل والفلفل، ويتم تحميصه بالقلي، ثم تقديمه كمقبلات مقرمشة مع السلطة أو الصلصة المفضلة لدينا .
المقادير
- العجينة
- 2 بيضة
- كوب ⅔ ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب طحين عادي
- الروبيان
- 20 قطعة روبيان مقشر
- الملح والفلفل (حسب الذوق)
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة زنجبيل (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
العجينة
-
2
نجمع المكونات الجافة مع بعضها، والرطبة مع بعضها، ثم نجمع الخليطان مع بعضهما حتى يتشكل العجين، ونعجن قليلاً ثم نترك العجينة لتستريح 30 دقيقة، وفوقها قماشة مبللة
-
3
الروبيان
-
4
نسلق الروبيان لمدة 10 دقائق، ثم نصفي الماء، ونتركه ليبرد
-
5
نخفق زيت الزيتون والزنجبيل والملح والفلفل، ونسكب الخليط على الروبيان، ونحرك جيداً، ونتركه ساعة من الزمن حتى يتشرب النكهة
-
6
نصنع من العجينة شرائح صغيرة ثم نلفها على الروبيان، ونترك ذويلها ظاهرة
-
7
ننقل اللفائف لتطهى بالزيت المقلي الساخن، حتى تصبح ذهبية، ثم ننقلها لورق التنشيف من أجل امتصاص الزيت الفائض منها، ونقدمها دافئة مع الصلصة .
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع روبيان مقلي لذيذ ومناسب للمطعم في المنزل. أتمنى أن تجرب هذه الوصفة وأن تخبرني كيف ستظهر في التعليقات أدناه.