طريقة عمل الروبيان المقلى بجوز الهند بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الروبيان المقلى بجوز الهند سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 حبة روبيان جامبو مفتوح من الظهر مع ترك الذيل بدون تقشيره ( جمبري )
- زيت (للقلي)
مقادير صلصة التغميس :
- 1 حبة ليمون صغيرة عصير
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1.5 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
- 1.5 ملعقة صغيرة مسترده ديجون
- 1 ملعقة صغيرة خل الرز
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- رشّة فلفل أسود
مقادير التغليف :
- 5 ملعقة كبيرة طحين
- 0.5 كوب 1 جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل بودر احمر (حار)
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- رشّة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
طريقة عمل الصلصة في برطمان نضع مقادير الصلصة ونرجه جيدا حتى تمتزج كل المكونات .
-
2
طريقة عمل الروبيان نحضر خلطة التغليف وذلك بإحضار 3 اطباق .
-
3
الأول نضع فيه ملعقة كبيرة طحين مع رشة فلفل أسود.
-
4
الثاني 1/2 1 كوب جوز هند مجفف وغير محلى و ملعقة كبيرة طحين.
-
5
الثالث نخلط 3 ملعقة كبيرة طحين و صوص الصويا و ثوم بودرة و فلفل أحمر حار و بقدونس مجفف ورشة فلفل أسود والعسل ونبدأ بتحريك الخليط مع إضافة 3 ملاعق كبيرة ماء حتى نحصل على معجون ثم نضيف ملعقة أخرى من الماء .
-
6
تغلف كل قطعة من الروبيان بالطحين (الطبق الأول) ثم بالصلصة ( الطبق الثالث ) ثم بخليط جوز الهند (الطبق الثاني )
-
7
يصف الروبيان في صينية لحين إنتهاء الكمية .
-
8
يقلى الروبيان في زيت غير عميق بإرتفاع نصف إنش .
-
9
يقدم الروبيان في طبق واسع مفروش بالخس ونضع في وسط الطبق طبق صغير مملوء بالصلصة ويزين بشرائح الليمون .