المخنفر المغربي أو خبز الماوي أو فطائر المقلاة من الوصفات المشهورة في المغرب نقدمها لكم بالطريقة التقليدية السهلة والسريعة بمكونات بسيطة يقدم مع العسل .

المقادير

  • 1 كوب طحين
  • 1 كوب سميد متوسط
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 10 غرام خميرة فورية
  • 7 غرام بيكنغ باودر
  • 2 كوب ماء دافئ
  • رشة ملح
  • زبدة مذابة أو زيت

خطوات التحضير

  • 1

    نضع كوب الماء الدافئ في وعاء مع الخميرة والسكر ونحرك حتى يذوبوا جيداً .

  • 2

    نضيف الطحين والملح ونحرك جيداً ثم السميد ونستمر بالتحريك .

  • 3

    نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونشغله لحوالي دقيقة ثم نضيف البيكنغ باودر ونخلط .

  • 4

    نعيد المزيج للوعاء ونغطيه بالنايلون ونتركه نصف ساعة بمكان دافئ يختمر ويتضاعف حجمه .

  • 5

    ندهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة أو الزيت وندهن دائرة تقطيع العجين أيضاً ونضعها عليها .

  • 6

    استخدمنا دائرة التقطيع ليكون الحجم متساوٍ ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة .

  • 7

    نضع القليل من المزيج بحيث يبقى مسافة في دائرة التقطيع كي تنضج .

  • 8

    عندما تظهر الفقاعات وتنضج من الأسفل وتصبح ذهبية نقلبها لتأخذ لوناً من الطرف الآخر .

  • 9

    نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نضعها في طبق التقديم مع العسل وبذلك يكون المخنفر جاهزاً .