طريقة عمل المجبوس الاماراتي بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع مكونات التتبيلة في وعاء ونغمر بها الدجاج ثم نغطي الوعاء ونضعه في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل، وأثناء ذلك ننقع الحمص المقشر .

2. 2

   نضع في خلاط الطعام كلاً من البصل والثوم والزنجبيل وزيت الزيتون ونشغله حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضعه في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار .

3. 3

   نضيف القرنفل والقرفة وورق الغار والهيل ونحرك لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلبه حتى ينضج من الطرفين .

4. 4

   نضيف مرق دجاج يغمر الأفخاذ ونتركه يغلي على نار عالية ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة . نصفي الدجاج ونضعه جانباً ليبرد ونرشه بالملح .

5. 5

   نغسل الأرز بالماء البارد وننقعه بالماء لمدة ربع ساعة، وأثناء ذلك نصفي الحمص ونضعه في القدر وعند الغليان نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .

6. 6

   نضع زيت زيتون في قدر كبير ونضيف الأرز ونحرك ثم نضيف 4 كوب من المرق ونتركه يغلي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 18 دقيقة ثم نطفئ النار دون أن نزيل الغطاء لمدة 10 دقائق .

7. 7

   نضع الدجاج تحت مشواة الفرن لمدة 10 دقائق، وأثناء ذلك ننقع الزبيب بماء الزهر ونصفيه ونضع حفنة من الزعفران بماء دافئ ونصفيه .

8. 8

   نحمي زيت زيتون في مقلاة ونضيف الزبيب واللوز ونحمصها لمدة دقيقتين ونزيلها ثم نضع الحمص في المقلاة نفسها مع 1 ملعقة كبيرة من ماء الزعفران ونحرك قليلاً ونطفئ النار .

9. 9

   نسكب بقية ماء الزعفران فوق نصف كمية الأرز كي يعطيه لوناً جميلاً .

10. 10

    نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الحمص والزبيب واللوز وقطع الدجاج وبذلك يصبح الطبق جاهزاً .

11. 11

    و يمكن تزينه ايضاً بالبصل المكرمل

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي على اصوله

مجبوس دجاج كويتي طبق خليجي بشكل عام وهناك مجبوس اماراتيايضا وكل دولة من دول الخليج عندما طريقتها في تحضير هذا الطبق كما انه من الاطباق المعروفة في ايران والهند ولا ننسى اليمن ولكن بمكونات مختلفة ، و لتحضير مجبوس دجاج كويتي مميز ننصحك باتباع الخطوات التالية .

2023-10-17

طريقة عمل مجبوس اللحم الخليجي

مجبوس اللحم وصفة تقليدية من أشهر الاطباق الخليجية والتي تعني كبس الأرز وطبخه بماء سلق اللحم مع استخدام البهارات الخليجية التي هي أساس الوصفة

2023-10-17

طريقة عمل مجبوس دياي اماراتي

مجبوس دياي اماراتي من أشهر أطباق المطبخ الإماراتي ويتميز بمذاقه الرائع الذي لا يقاوم وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع الدجاج أو اللحم أو السمك، وفي وصفتنا يتم تتبيل الدجاج ثم تقليبه بالزيت مع البصل والثوم ثم يضاف الخضار والماء والأرز وتترك حتى تنضج وبذلك يقدم الطبق .

2023-10-17

مجبوس ربيان اماراتي لذيذ على اصوله

مجبوس ربيان اماراتي او بحريني هو وجبة كاملة وتحتوي مكونات كثيرة ومنكهات رائعة ، وتتألف من الجمبري المقلي، مع الأرز المطبوخ بالمنكهات والتوابل الشهية. قدمي مجبوس ربيان وبجانبه الحساء المفضل، أوأيّ سلطة تختارينها.