طريقة عمل اللحم البقرى بعصير الرمان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم البقرى بعصير الرمان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو لحم بقري قطع متوسطة بدون عظم
- 1 قطعة جزر متوسطة
- 1 قطعة بصل متوسطة
- 0.5 عود كرات قطع متوسطة
- 0.5 عود كرفس قطع متوسط
- 3 ثوم (مفروم ناعم)
- عيدان زعتر (طازج)
- 2 كوب مرق
- 3 كوب عصير رمان
- 2 كوب خل بلسميك
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبير نشا مُذاب في قليل من الماء
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 5 كوب بصل صغير
- 3 كوب مشروم قطع متوسطة
خطوات التحضير
-
1
?يوضع اللحم في وعاء عميق كبير، تُضاف الخضروات، الزعتر، المرق، عصير الرمان والخل البلسميك مع التقليب.
-
2
يُغطى الخليط بورق بلاستيك ويوضع بالبراد لمدة يوم كامل (أو خلال فترة الليل).
-
3
تُرفع قطع اللحم من الخليط وتوضع على ورق نشاف وتٌجفف من جميع الجهات (مع الاحتفاظ بباقي خليط التتبيلة).
-
4
يُسخن سطح شواء على نار متوسطة، توضع قطع اللحم 3 دقائق على كل جانب مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباً.
-
5
يُصفى خليط التتبيلة باستخدام قطعة شاش نظيفة، يتم التخلص من الخضروات ويوضع السائل في إناء.
-
6
يُضاف خليط النشا إلى السائل مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُُتبل بالملح والفلفل ويوضع جانباً.
-
7
يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية,
-
8
يُسخن الزيت في إناء كبير (يصلح لدخول الفرن) على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى يحمر البصل ويصير لونه ذهبياً.
-
9
تُضاف قطع اللحم، المشروم، خليط سائل التتبيلة والنشا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-
10
يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لحولي 20 دقيقة أو حتى يغلظ قوام السائل.
-
11
يُرفع الغطاء ويوضع الإناء في الفرن ويُترك لحوالي ساعة ونصف أو حتى تمام نُضج اللحم.
-
12
يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز أو المكرونة.
