البرك التركي من ألذ المعجنات التركية التي تحشى بأنواع مختلفة من الحشوات ، منها الجبن و اللحم و السبانخ ، يتم تحضيرها بسهولة و لا تحتاج الى جهد كبير ، و ما يميز هذا النوع من المعجنات انها رطبة و طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج لكنها تحتاج الى خلطة خاصة للحصول على هذا القوام مكوناتها موجودة في هذه الوصفة .

المقادير

الحشوة :

خطوات التحضير

  • 1

    ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة

  • 2

    نضع طبقة جافة من رقائق العجين في الصينية و نترك اطرافها خارج الصينية .

  • 3

    ثم نخلط البيضو الزيت و الحليب و نبدأ بتغميس قطع من العجين في المزيج و نوزعهم في الصينية .

  • 4

    نقوم بوضع طبقتين مغمسين بالمزيج فوق الطبقة الجافة .

  • 5

    نحلي الجبن قليلاً للتخلص من الملوحة الزائدة و نفتته و نمزجع مع البقدونس و الفلفل .

  • 6

    نضع طبقة من الحشوة فوق العجين الرطب .

  • 7

    ثم نغمس 4 قطع من العجين بمزيج البيض و نضعهم فوق الحشوة .

  • 8

    يصبح لدينا :

  • 9

    طبقة عجين جافة + 2 طبقة مغمسة بالبيض + طبقة حشوة + 3 طبقات عجين مغمس بالبيض .

  • 10

    نطوي أطراف العجينة الجافة الموجودة في اسفل الصينية الى الأعلى و نسكب فوقها باقي مزيج البيض ثم نقطعها الى مربعات و نرش السمسم و حبة البركة .

  • 11

    ندخل الصينية الى الفرن بدرجة 180 مؤية و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً و نقدمها ساخنة .

هذا كل شيء لهذا اليوم! نأمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على طريقة عمل البرك التركية الأصلية. ترقبوا المزيد من منشورات المدونة الممتعة منا في المستقبل!