الجوزلمة بالجبنة هي فطائر من المطبخ التركي وهي عبارة عن عجينة سريعة ورقيقة محشوة بالجبنة والبقدونس ومحمرة على النار أو الصاج إذا كان متوفراً، تقدم على طعام الإفطار والعشاء مع الشاي وإلى جانب الوجبات الرئيسية على الغداء ويمكن حشوها باللحمة أو السبانخ أو دبس الفليفلة حسب الرغبة .
المقادير
لتحضير الحشوة:
- 0.5 كأس بقدونس (مفروم)
- 1 قالب جبنة بيضاء
- 0.5 كأس جبنة شيدر
خطوات التحضير
-
1
في وعاء عميق نضع الماء ونضيف الخميرة والسكر والملح ونحرك المكونات جيداً .
-
2
نضيف الطحين والزيت ونبدأ بدعك المكوّنات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
-
3
ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة .
-
4
نخلط البقدونس مع الجبنة البيضاء وجبنة الشيدر وندعكهم لنحصل على حشوة الجوزلمة .
-
5
نشكل من العجينة كرات متساوية ثم نفرد كل كرة على شكل قرص دائري .
-
6
نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة على كل قرص ثم نغلقها من جميع الأطراف ونرصّها بشكل جيد .
-
7
في مقلاة تيفال نحمّر الأقراص على الوجهين حتى يكتسبوا لوناً ذهبياً وتذوب الجبنة داخل كل قرص حتى انتهاء الكمية .
-
8
وبذلك تكون أقراص الجوزلمة التركية جاهزة للتقديم .
لذلك هناك لديك! في المرة القادمة التي تستمتع فيها بجوزلمة تركية لذيذة مع الجبن، تذكر العملية الرائعة التي دارت في صنعها. وتأكد من مشاركة هذه المقالة مع أي شخص يحب الجبن بقدر ما تحب!
