فطائر الارز التركية انها طبق غريب و مميز يجمع بين الأرز و العجين و المكسرات بالضافة الى الدجاج يسمى باللغة التركية ( بيردي بيلاف ) و تعني فطيرة الأرز ، فطائر الارز التركية انه طبق شهي لا بد من تجريبه اليكم الطريقة .
المقادير
- 2 كوب من الأرز مغسول ومصفى
- 0.5 كيلو دجاج
- 1 كوب لوز
- 0.33 كوب من الصنوبر
- 0.66 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق)
- 3 كوب من مرق الدجاج الساخن
- العجينة
- 0.5 كوب زبادي
- 0.5 كوب زيت ذرة
- 50 ملعقة غرام من الزبدة أو طعام
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 12 كوب 1-2 طحين
- قليل من الملح
خطوات التحضير
-
1
نحضر العجينة بالطريقة المعتادة و نتركها جانباً لتتخمر ( يمكن استعمال عجينة العشر دقائق ) .
-
2
نسلق الدجاج ونتركه يبرد ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. و نحفاظ على مرق الدجاج لاستخدامه لاحقا.
-
3
نغسل الأرز للتخلص من النشاء و نذيب الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الأرز و نتركه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق نضيف 3 أكواب من مرق الدجاج الساخن نضيف الملح ويطهى على نار منخفضة، متوسطة حتى ينضج الأرز .
-
4
نحمص اللوز و الصنوبر كل على حدة .
-
5
نجهز قالب الخبز ( قالب الكيك ) أو صينية الفرن الزجاجية و ندهنه بالزبدة .
-
6
نمد العجين الكبيرة في القالب بسماكة جيدة لتغطي الحواف أيضاً .
-
7
نضع الصنوبر و اللوز و الدجاج و الفلفل و نملأ العجينة الممدودة في القالب بالأرز .
-
8
نحضر العجينة الصغيرة و نفردها و نغطي بها القالب المملوء بالارز و نغلق الأطراف باليد .
-
9
نسخن الفرن لدرجة 200 و نضع الفطيرة في الفرن و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
-
10
نخرجها و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقلبها رأساً على عقب .
-
11
و نقدمها مع اللبن .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة التركية لعصفور بيلاف. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا جربت الوصفة، فتأكد من إخباري كيف اتضح!
