الكوزلمة التركية من الفطائر المميزة في المطبخ التركي فهي عبارة عن عجينة بمكونات بسيطة يوضع فيها حشوة من الجبن أو اللحم أو السبانخ كما في هذه الوصفة ثم توضع على الصاج حتى تنضج وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

المقادير

لتحضير العجينة:

لتحضير الحشوة:

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل السبانخ جيداً ونقطعه ونصفيه من الماء تماماً ونضعه جانباً .

  • 2

    نضع الماء الدافئ في وعاء ونضيف الخميرة والسكر ونحرك حتى تختلط جيداً .

  • 3

    نضيف نصف كمية الطحين والملح ونحرك ثم نعجن ونضيف بقية الطحين بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة غير لاصقة .

  • 4

    نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر بمكان دافئ لحوالي ساعة .

  • 5

    نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف السبانخ والبهارات حسب الذوق ونحرك حتى ينضج .

  • 6

    نشكل كرات من العجينة ونمدها ونضع حشوة على نصفها ونطوي النصف الآخر عليه ونغلق الفطيرة بإحكام من الأطراف .

  • 7

    نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نضع الفطائر على الصاج حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الطرفين .

  • 8

    بعد أن تنضج الكوزلمة ندهنها بالزبدة من الطرفين وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بـ gozlema التركي بالسبانخ. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!