طريقة عمل لازانيا الربيع النباتية

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية .

2. 2

   تذاب الزبد في إناء صغير على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة 1 دقيقة حتى تظهر فقاقيع ثم نطفئ النار .

3. 3

   يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات و تختفي أي كتل ثم يوضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تسخن الصلصة ثم نطفئ النار و يتبل بالملح والفلفل .

4. 4

   في إناء به ماء مغلي وملح على نار متوسطة تسلق الأسبراجس و البصل و الكوسا لمدة 2 دقيقة ثم يصفى ويجفف على منشفة ورقية .

5. 5

   في إناء به ماء مغلي وملح على نار متوسطة تسلق السبانخ لمدة 1 دقيقة حتى ذابلة ثم يصفى ويجفف على منشفة ورقية وتعصر باليد للتخلص من الرطوبة الزائدة وتقطع خشن .

6. 6

   يصب 2/3 كوب صلصة بيضاء في قاعدة صينية فرن مقاس 20 سم × 28 سم سعة 8 كوب .

7. 7

   ترص طبقة من 1/4 أوراق اللازانيا ويقطع الزوائد .

8. 8

   نرص عليها طبقة من خليط الإسبراجس والبسلة و 1/3 الريكوتا .

9. 9

   يوضع عليها طبقة من  1/3 أوراق اللازانيا المتبقية ويوضع عليها طبقة من 1/2 السبانخ و 1/2 الريكوتا المتبقية .

10. 10

    نكرر طبقة من أوراق اللازانيا المتبقية وباقي الصلصة البيضاء ويرص عليها أوراق الطماطم والريحان وينثر عليها الجبن .

11. 11

    تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .