طريقة عمل قطع مارينج القهوة

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية و تبطن صينية فرن بورق زبد  .

2. 2

   ينخل البن من خلال منخل ناعم ثم يقلب مع السكر في طبق وبإستخدام خلاط كهربائي .

3. 3

   يخفق بياض البيض في طبق نظيف جاف حتى يشكل قمة لينة و تدريجياً يضاف 1 ملعقة كبيرة سكر مع الخفق المستمر جيداً حتى يتجانس .

4. 4

   و نكرر حتى ننتهي من السكر حتى يصبح المارينج سميك و لامع و يذوب السكر تماماً ثم يضاف كريم التارتار و يخفق حتى تمتزج تماماً ثم يوضع في كيس تزيين مزودة بفوهة على شكل نجمة مقاس 1 سم و نضغط عليه على الصينية لعمل دوائر قطرها 3 سم .

5. 5

   ثم تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح جافة للمس ثم نطفئ الفرن و يترك الباب موارباً ليبرد تماماً  .

6. 6

   بإستخدام سكين صغير يفرد قليلاً من الشوكولاتة المذابة على قاعدة كل مارنج و يوضع على رف معدني و يوضع جانباً  لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك  .

7. 7

   يفرد ملعقة صغيرة كريمة على قاعدة المارينج و يلصق عليها قاعدة مارينج آخري و توضع في طبق و نكرر مع باقي المارينج و الكريمة    .