الجغوم الليبي من الأكلات المغذية التي تحضر بمناسبة المولود الجديد وذلك للفوائد الكثيرة للطبق بالنسبة للأم وتقدم للضيوف عبارة عن بقوليات ولحم وتوابل .

المقادير

  • حمص
  • فول مدشش
  • عدس أحمر
  • عدس أخضر
  • عدس أصفر
  • عدس بني
  • حلبة
  • قطع لحم خروف
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • فلفل أحمر
  • فلفل أسود
  • كركم
  • ملح حسب الذوق
  • فليفلة خضراء مقطعة نصفين
  • بصلة مفرومة
  • زيت نباتي

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في وعاء كمية من الحمص والفول المدشش والعدس الألوان وننقع هذه البقوليات ليلة كاملة .

  • 2

    حسب الكمية تكون مدة الطبخ وفي الطنجرة العادية حوالي ساعة ونصف أما في طنجرة الضغط نصف ساعة .

  • 3

    نضع القليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف قطع اللحم .

  • 4

    نضيف معجون الطماطم والفلفل الأحمر والأسود والكركم ونحرك جيداً .

  • 5

    نضيف ماء ساخن يغمر اللحم تماماً ونحرك ثم نضيف البقوليات والفليفلة الخضراء ونحرك .

  • 6

    نتركها تغلي ثم نزيل الرغوة من على الوجه ونضيف الحلبة والملح ونحرك .

  • 7

    نغطي الطنجرة ونتركها حوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات كلها تماماً .

  • 8

    نسكب الجغوم في طبق التقديم وبذلك تكون أكلتنا المغذية جاهزة .