يشتهر المطبخ الليبي بأطباقه الغنية بالبروتين و من أهم هذه الأطباق هو طبق البازين الليبي ، و هو عبارة عن طبق غني يتكون من عدة مكونات و يقدم بطريقة ابداعية ، ومن أهم مكونات البازين الليبي عجينة الشعير التي يتم سلقها بالماء المغلي و تقدم الى جانب قطع اللحم و البطاطس المطبوخة على نار خفيفة لفترة طويلة لذلك تكون نكهتها قوية و قوامها رائع .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في قدر كبير على النار نضع الزيت

  • 2

    نضيف البصل و نقلبه قليلاً

  • 3

    نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل

  • 4

    نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل

  • 5

    نضيف البهارات و الملح و معجون الطماطم

  • 6

    أخيراً نغمر المكونات بالماء

  • 7

    عند الغليان نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم

  • 8

    تحضير عصيدة الشعير (البازين) :

  • 9

    نضع 1 ليتر من الماء مع رشة ملح في قدر على النار

  • 10

    عند الغليان نضيف دقيق الشعير

  • 11

    نتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة

  • 12

    ثم نتخلص من الماء الزائد

  • 13

    و نعجن المزيج بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء

  • 14

    التقديم :

  • 15

    نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل قبة

  • 16

    نضعه في وسط طبق كبير

  • 17

    نسكب فوقه مزيج اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق

  • 18

    و يقدم ساخناً .

هذا كل ما في هذا المنشور! إذا كنت تريد معرفة المزيد عن طريقة بازان الليبية، فتأكد من مراجعة الروابط أدناه. وكالعادة، إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه.

روابط :

https://www.academia.edu/36097497/The_modus_operandi_of_the_Libyan_bazin_method_on_its_origins

https://www.researchgate.net/publication/321188973_TheModusOperandiOfTheLibyanBazinMethodOnItsOrigins