طريقة عمل البازين الليبي على اصوله
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
2 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
يشتهر المطبخ الليبي بأطباقه الغنية بالبروتين و من أهم هذه الأطباق هو طبق البازين الليبي ، و هو عبارة عن طبق غني يتكون من عدة مكونات و يقدم بطريقة ابداعية ، ومن أهم مكونات البازين الليبي عجينة الشعير التي يتم سلقها بالماء المغلي و تقدم الى جانب قطع اللحم و البطاطس المطبوخة على نار خفيفة لفترة طويلة لذلك تكون نكهتها قوية و قوامها رائع .
المقادير
-
1 كيلو
لحم خروف مع العظم و يفضل من الفخذ أو الكتف
(مقطع)
-
2 حبة
بطاطس متوسطة الحجم
-
1 جم
بصلة متوسطة الح
(مفروم ناعم)
-
3 ملعقة كبيرة
من معجون الطماطم
-
1 ملعقة صغيرة
من الفلفل الأحمر
-
1
ملقة طعام من الملح
(حسب الذوق)
-
0.25 كوب
زيت
-
1 ملعقة صغيرة
من بهارات
( البزار )
-
مكونات عصيدة الشعير
-
3 كوب
من دقيق الشعير
-
1 لتراً
من الماء ال
(مغلي)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
في قدر كبير على النار نضع الزيت
-
2
نضيف البصل و نقلبه قليلاً
-
3
نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل
-
4
نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل
-
5
نضيف البهارات و الملح و معجون الطماطم
-
6
أخيراً نغمر المكونات بالماء
-
7
عند الغليان نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم
-
8
تحضير عصيدة الشعير (البازين) :
-
9
نضع 1 ليتر من الماء مع رشة ملح في قدر على النار
-
10
عند الغليان نضيف دقيق الشعير
-
11
نتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
-
12
ثم نتخلص من الماء الزائد
-
13
و نعجن المزيج بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء
-
14
التقديم :
-
15
نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل قبة
-
16
نضعه في وسط طبق كبير
-
17
نسكب فوقه مزيج اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق
-
18
و يقدم ساخناً .
هذا كل ما في هذا المنشور! إذا كنت تريد معرفة المزيد عن طريقة بازان الليبية، فتأكد من مراجعة الروابط أدناه. وكالعادة، إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه.
روابط :
https://www.academia.edu/36097497/The_modus_operandi_of_the_Libyan_bazin_method_on_its_origins
https://www.researchgate.net/publication/321188973_TheModusOperandiOfTheLibyanBazinMethodOnItsOrigins
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل المبطن الليبي الطرابلسي
المبطن الليبي الطرابلسي وهو عبارة عن قطع بطاطس محشية باللحم ومقلية بفتات الخبز المقرمش ذات شكل مميز ومحبب للأطفال وهي سهلة ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة في أي وقت أو في الحفلات والنزهات مع العائلة .
2023-10-17
طريقة عمل طاجين العجة الليبية الاصلية
طريقة عمل طاجين العجة سهلة فهو يشبه الفريتانا الإيطالية تماماً ولايشبه أبداً الطاجين المغربي (الحساء). وصفة لذيذة جداً وشهية فهي كعجة البيض، بالإضافة للبقدونس والبطاطا والبصل مع الثوم واللحمة أوكبدة الدجاج، والتوابل المتنوعة وهريسة الفلفل الأحمر. عجة الطاجين الليبية يمكنك تقديمها دافئة أوباردة، ويقدم طاجين العجة الى جانب سلطة الخضار.
2023-10-17
طريقة عمل العصبان الليبية بالطريقة الطرابلسية
العصبان الليبية من الأكلات الشعبية المشهورة في ليبيا وهي أكلة مغذية ومذاقها رائع وتختلف في تسميتها من بلد لآخر حيث تدعى الممبار في مصر والسجقات في سوريا وهي عبارة عن أمعاء أو كرشة الخروف أو البقر التي يتم حشوها بخليط من الأرز والكبد وقلب الضأن ثم سلقها ووضعها تحت مشواة الفرن ليصبح لونها بنياً وشهياً .
2023-10-17
طريقة عمل اكلة الجزيرة الحارة
اكلة الجزيرة الحارة أو الجردينة هي من الأطباق الليبية المعروفة والمشهورة وهي من الأكلات الحارة التي تحتوي على التوابل كالشطة وبرش الموزاريلا اللذيذة .
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.