طريقة عمل خبز فوجاس بالزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز فوجاس بالزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم دقيق أبيض لكل الأغراض (بالإضافة لدقيق للنثر على سطح العمل)
- 350 مل ماء دافئ
- 10 جم ملح
- 10 جم خميرة جافة نشطة
- 40 ثمرة زيتون أخضر بدون نوى
- زيت زيتون
- دقيق ذرة للنثر على سطح العمل
خطوات التحضير
-
1
يقلب الدقيق والملح والخميرة 370 مل ماء فاتر معاً في طبق عميق و يعجن بالي لتشكيل العجين .
-
2
يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و يعجن جيداً حتى يصبح عجين طري مرن .
-
3
يوضع العجين في طبق كبير مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف حجمه .
-
4
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و نخبط على العجين لأسفل بظهر اليد .
-
5
يرش سطح العمل بغزارة بخليط من دقيق الذرة و دقيق أبيض و يوضع عليه العجين .
-
6
يقسم العجين نصفين ويفرد باليد على شكل بيضاوية ثم نعمل قطع في المنتصف و في كل نصف نعمل قطوع بزاوية.
-
7
نوسع بين القطوعات باليد و يوضع كل رغيف في صينية مغطى بورق زبدة وننثر الزيتون على الخبز .
-
8
ينثر زيت زيتون على الخبز و يغطى بورق بلاستيك بطريقة فضفاضة و يوضع في مكان دافئ ليرتفع لمدة 30 دقيقة.
-
9
يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينفخ و يصبح لونه ذهبي .