طريقة عمل كبة البرغل العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومي بنقع البرغل في كوب من الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واضغطي عليه جيدًا باليد للتخلص من الماء الزائد.

2. 2

   اخلطي البرغل مع اللحم المفروم والبصل والملح والبهارات والدقيق في محضرالطعام.

3. 3

   أضيفي 2-3 أكواب من الماء البارد إلى الخليط حتى يتشكل معجون ناعم.

4. 4

   قومي بتغطية البرغل وتبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

5. 5

   لتحضير الحشو:

6. 6

   ضعي مقلاةً كبيرةً على نارٍ متوسطةٍ، ثم قومي بقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.

7. 7

   أضيفي اللحم المفروم واحرصي على تفتيته وطهوه حتى ينفصل عن بعضه وتبليه بالملح والتوابل مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.

8. 8

   أضيفي مقدار ¼ كوب من الماء، وأخفضي الحرارة إلى منخفضة وأطهيه بلطفٍ لمدة 15-20 دقيقة،أو حتى يتم امتصاص الماء.

9. 9

   أضيفي البقدونس وحبات الرمان،ثم ضعيه جانبًا حتى يبرد.

10. 10

    لتحضير كبة البرغل العراقية

11. 11

    بللي يديكِ قليلًا،ثم ضعي كمية من العجين (حوالي 2 ملعقة كبيرة) في راحة يد واحدة، وشكلي العجين على هيئة أقراصٍ.

12. 12

    ضعي ملعقةً كبيرةً من الحشو على قرص العجين، وأغلقي العجين جيدًا وقومي بلف القرص لتشكيل شكل الكبة البيضاوي.

13. 13

    قومي بتكرارالأمر حتى تنتهي كمية العجين والحشو لديكِ.

14. 14

    في مقلاةٍ على النار سخني زيت القلي على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بقلي الكبة على دفعات لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

15. 15

    أخرجي الكبة من الزيت وضعيها على منشفةٍ ورقيةٍ حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم قدميها مع الزبادي أو الحمص.

16. 16

    بدائل أخرى:

17. 17

    يمكنك سلق الكبة في الماء المملح بدلًا من قليها، أو خبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم

الكبة المشوية طبق من الأطباق السورية المميزة تحضيره يحتاج إلى الجهد والتركيز لكن طعمه يستحق، يقدم في حفلات الشواء والعزائم فهو عبارة عن عجينة البرغل مع اللحم المحشوة باللحمة والشحمة والرمان والجوز والمشوية على الفحم، يقدم مع شوربة العدس وسلطة البندورة والخيار .

2023-10-17

طريقة عمل الكبة المقلية الفلسطينية

الكبة المقلية الفلسطينية ، تعد الكبة من أشهى وأشهر المُقبلات في بلاد الشام ، وتعتبر أساس موائد العزائم والمناسبات في العديد من البلاد الأخرى ، ولها العديد من الأنواع منها المقلية والمشوية واللبنية والمشوية والنيئة.واليوم اخترنا لكِ طريقة الكبة الفلسطينية المقلية السهلة المتقنة وننصحكِ بتجربتها.

2023-10-17

طريقة عمل كبة البطاطا السورية

كبة البطاطا السورية المقبلات المحببة لدى الأطفال والكبار، وهي من مكملات الوجبات الخفيفة، وتعتبر مغذية للأطفال، وتقدم بجوار السلطة أو الشوربات المتنوعة، و مناسبة لمائدة الافطار في رمضان كمقبلات .

2023-10-17

طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية

كبة البطاطا بالصينية هي وصفة لذيذة من مطبخنا العربي من البطاطا التي يحبها الكبار والصغار مضاف إليها بعض التوابل والبصل، ويمكنك إضافة الخضار الصحي أيضًا للحشو، يمكن تناول كبة البطاطا بالصينية على الغداء كوجبة رئيسية، ويمكنك إعداد كمية صغيرة منها كطبق جانبي.