طريقة عمل حساء الضأن بطريقة ويلز بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الضأن بطريقة ويلز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع اللحم والمياه والبصل وورق اللورا والفلفل في إناء كبير على نار متوسطة و يترك ليغلي .

  • 2

    يقشط السطح بملعقة مخرمة لإزالة الريم ثم نخفض النار و يترك لينضج مع قشط الريم من آن لآخر حتى ينضج اللحم و يفتت من العظام .

  • 3

    يصفى الخليط من خلال مصفى دقيقة الخروم في طبق و نحتفظ بالمرقة و نتخلص من البصل وورق اللورا والفلفل .

  • 4

    نزيل العظام و نتخلص منها و يقطع اللحم و يوضع في وعاء محكم و تغطى المرقة بغلاف بلاستيكي و يوضع اللحم و مرقة اللحم الضأن المحفوظة في الثلاجة لمدة ليلة .

  • 5

    بإستخدام ملعقة نزيل الدهون من سطح مرقة الضأن و نتخلص منها .

  • 6

    تذاب الزبد في إناء كبير على نار متوسطة و يضاف اللحم المقدد و الكراث و يقلب حتى يصبح هش .

  • 7

    يضاف البطاطس والجزر الأبيض والجزر و يقلب لمدة 5 دقائق .

  • 8

    يضاف مرقة الضأن و مرقة الدجاج و الزعتر إلى خليط اللحم المقدد و نخفض النار .

  • 9

    يطهى حتى تلين الخضروات جداً ثم يضاف اللحم الضأن .

  • 10

    يطهى حتى يسخن لحم الضأن جيداً و يتبل بالملح والفلفل .