حمص الشام بالطحينة ، مقبلات سهلة وشهية مع الحمص المهروس( مسبحة) والغني بنكهة الثوم، والصنوبر وخليط اللحمة المفرومة المحمص بالتوابل بطريقة حارة، ويقدم حمص الشام بالطحينة مع زيت الزيتون والبقدونس المفروم على سطحه و يعتبر الحمص بالطحينة من المقبلات الرمضانية ذات الشهرة العالمية .
المقادير
- اللحم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 مكعب بصلة (ناعم)
- 0.25 كيلو لحم ضأن (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 0.125 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل الأحمر (حار)
- الحمص
- 0.25 كوب ماء
- 0.5 ليمونة عصير
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 0.5 كيلو حمص (مسلوق)
- الملح وفلفل (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الزينة
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
نحمص الصنوبر بالمقلاة على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبياً، ثم نضعه جانباً ليبرد
-
2
اللحمة
-
3
نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونحمص به البصل 2 دقيقة، ثم نرفع الحرارة، ونضيف اللحم والتوابل والملح، ونطهو حتى تنضج اللحمة مع لون بني
-
4
الحمص
-
5
نضع مقادير الحمص بخلاط الطعام باستثناء الملح، ونخلط حتى تغدو المكونات هريساً ناعماً جداً
-
6
نضبط الملح والفلفل للحمص، ونضعه في صحن التقديم، ونرش عليه خليط اللحمة المفرومة مع الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وزيت الزيتون، ويقدم مع الخبز المحمص
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بالحمص الشام بالطحينة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أسمع أخبارك إذا كان لديك وصفة مفضلة للحمص الشام.