طريقة عمل حلوى فرنسية شهيرة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نسخن الزبدة والسكر والملح والماء حتى تذوب الزبدة وتغلي المكونات مع بعضها

2. 2

   نضيف الطحين للمزيج، ونستمر بالتسخين لبضع دقائق، حتى تُصبح العجينة ناعمة وجافة وسميكة، ثم نطفئ النار ونتركها لتبرد تماماً

3. 3

   نضيف البيض، ونخلط جيداً حتى تمام الدمج، ثم نضع الخليط في كيس الحلويات، ونضغط عليه لتشكيل أقراص على صينية مجهزة بورق الزبدة (وورق الزبدة من أجل سهولة إزالتها من الصينية)

4. 4

   ننقل الأقراص للثلاجة كي تبرد 20 دقيقة، ثم نضع كمية كافية من زيت القلي على نار متوسطة حتى يسخن تماماً

5. 5

   نضع الأقراص في زيت القلي حتى تُصبح ذهبية اللون بكل جانب، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص فائض الزيت

6. 6

   نضع السكر الناعم مع نشاء الذرة في الخلاط ونحرك بشكل متقطع كي نتجنب ارتفاع حرارة السكر واحتراقه

7. 7

   نجمع خليط السكر مع عصير الليمون والحليب والعسل ونحرك حتى نحصل على خليط لزج جداً

8. 8

   وعلى الفور نغمس الأقراص بخليط السكر قبل أن يتجمد ويتماسك الخليط، ونقدم الأقراص عندما يتماسك عليها السكر

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل كريم بروليه الاصلي

كريم بروليه الاصلي من وصفات التحلية الفرنسية التي لابد أن تتذوقوها لأنها لذيذة للغاية وتحضيرها سهل وهي عبارة عن بيض وسكر وفانيليا وكريمة تزين بالسكر المكرمل وبذلك تكون التحلية جاهزة .

2023-10-17

حلوى الشو على الطريقة الباريسية

حلوى الشو الفرنسية هي حلوى يستخدم فيها عجينة الشو الفرنسية التي يحضر منها الاكليرايضا ، وهي ذات مذاق مذهل وتذوب في الفم خاصة مع استخدام نوع الحشوة الذي يفضلينه .

2023-10-17

طريقة عمل كروسان الفريز الشهي

كروسان الفريز هو نوع من انواع المعجنات الفرنسية الاصل والمحبوبة لدى الجميع وللكروسان انواع عديدة فمنها بحشوة الجبنة او بحشوة الزعتر او الشوكولا واليوم سنقدمه بحشوة الفريز الشهية واليكم الطريقة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الشو بالحليب

عجينة الشو بالحليب أو عجينة الاكلير، تتكون من مقادير بسيطة لإعداد الحلويات القشرية المفرغة في داخلها، وتصبح مفرغة بعد أن تنتفخ بالفرن، وسرها يكمن في تجفيف العجينة على النار قبل أن تُخبز بالفرن على مرحلتين، و عجينة الشو بالحليب على نوعان خفيفة وثقيلة، ويمكن حشوها بعد خبزها بالكاسترد والكريمة والشكولاته .