عجينة الشو بالحليب أو عجينة الاكلير، تتكون من مقادير بسيطة لإعداد الحلويات القشرية المفرغة في داخلها، وتصبح مفرغة بعد أن تنتفخ بالفرن، وسرها يكمن في تجفيف العجينة على النار قبل أن تُخبز بالفرن على مرحلتين، و عجينة الشو بالحليب على نوعان خفيفة وثقيلة، ويمكن حشوها بعد خبزها بالكاسترد والكريمة والشكولاته .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نذوب الزبدة والماء حتى يغلي، وعند الغليان نطفئ النار، ثم نضيف الطحين ونحرك باستخدام خفاقة اليد الكهربائية، حتى تجف المكونات على بعضها جيداً

  • 2

    نترك خليط الطحين ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم يُضاف البيض تدريجياً لتشكيل عجينة سلسة وناعمة

  • 3

    نصنع من العجين أصابع ونضعها في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة

  • 4

    نخبز بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقة أو حتى تنتفخ، ثم نخرجها من الفرن، ونخرج البخار من القطع عن طريق ثقبها قليلاً بالسكين

  • 5

    نعيد القطع للفرن كي تخبز 15 دقيقة وتُصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً

إذاً لديك، كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية صنع عجينة choux بالحليب. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تجربها بنفسك. اسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح في التعليقات أدناه!