طريقة عمل جمبري محشي بالأعشاب بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جمبري محشي بالأعشاب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 رأس روبيان كبير بالذيل منزوع القشر وال ومُنظف
- 1 كوب زبدة لينة
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة شطة (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- ملح وفلفل
- 1 كوب دقيق
- 2 بيض مخفوق
- 1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
- زيت غزير (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
?يُشق ظهر الروبيان بطرف سكين حاد ويُفتح بالطول، ويوضع بين طبقتين من الورق البلاستيك، ويُرقق بالطرق عليه بخفة حتى لا يتمزق اللحم.
-
2
?يُنزع الذيل عن وحدتين فقط من الروبيان، يُتبل بالملح والفلفل، ويوضع جانباً لحين تحضير الحشو.
-
3
?تُخفق الزبدة في وعاء عميق مع الثوم، الشطة والبقدونس، تُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
-
4
?يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على كل وحدة روبيان بدون ذيل، ثم يوضع فوقها وحدات الروبيان بالذيل، مع الضغط الخفيف حتى تلتصق بالحشو.
-
5
?تُرش بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع عدم تغطية الذيل) ثم توضع بالبيض ثم في البقسماط.
-
6
?توضع في طبق، تُغطى وتوضع بالفريزر لحوالي ساعة حتى تتماسك.
-
7
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تُقلى وحدات الروبيان حتى تتحمر من جميع الجهات.
-
8
?يُرفع الروبيان على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ويُقدم ساخناً.
