طريقة عمل فطائر السبانخ والبيض بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السبانخ والبيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع السبانخ في مصفى ونضغط عليها بإستخدام ملعقة للتخلص من السائل الزائد ثم ينقل لطبق متوسط الحجم و تضاف الفيتا و الريكوتا و البصل و الشبت و يقلب المزيج حتى يتجانس و يوضع جانباً.

  • 2

    يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن بورق زبد و يقلب الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في طبق و نعمل بئر في المنتصف و يضاف الماء في البئر و يخلط المزيج حتى يتماسك ويشكل عجينة لينة ثم يوضع العجين على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة و يقسم العجين 4 أجزاء.

  • 3

    يفرد جزء من العجين لعمل شكل بيضاوي حوالي 25 سممع ترك حدود 3 سم حول الحافة و يوضع 1/4 خليط السبانخ في المنتصف و يطوى جانبين العجين و نضغط الحواف معاً لإحكام غلقها مع ترك 10 سم مفتوح في المنتصف و تطوى النهايات لأحكام غلقها و نعمل فجوة في وسط الحشو  و يسكر بيضة في الفجوة و نكرر مع باقي المكونات.

  • 4

    توضع الفطائر على الصواني المعدة و ينثر عليها الزيت و تخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تحمر و تصبح هشة .