دجاج محشى كبدة دجاج وبطاطس متبلة مقلية

المقادير

  • دجاجة بلدي
  • 2 حبة بصل كبار مقطع صغير
  • 4 فصوص ثوم مبشور
  • نصف ملعقه صغيره زنجبيل
  • ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
  • زعفران حر 
  • كركم
  • ماء
  • 100 جرام شعيريه صينيه
  • 100 جرام كبد دجاج
  • 2 فصوص ثوم
  • ملعقتين كبار كزبره و بقدونس
  • ملح
  • فلفل اسود
  • زيت
  • 100 جرام زيتون احمر
  • ليمون مخلل
  • 3 حبات بطاطس مقطعه ويدجز و مسلوقه
  • زيت زيتون
  • زعتر
  • فلفل اسود مجروش
  • زيت
  • ملح

خطوات التحضير

  • 1

    نضع فى بوله الشعيريه الصينيه و نضيف إليها الماء المغلي ثم نقوم بتصفيتها و تقطيعها و نضيف عليها كبد الدجاج بعد تقطيعها من النصف ثم نضيف الكزبره و البقدونس و الفلفل و الملح و الزيت مع التقليب جيداً ..

  • 2

    نقوم بحشو الدجاجة بالحشوة و احكام غلقها عليها

  • 3

    على النار نضع البصل و الثوم و الملح مع التحريك المستمر حتى يذوب البصل ثم نضيف التوابل ثم الماء و قرب تمام التسوية نضيف الزيتون و الليمون المخلل

  • 4

    نقوم بتتبيل البطاطس بالتوابل و زيت الزيتون و تسويتها في الفرن ثم نتركها تبرد ثم نقوم بقليها في الزيت السخن و تقدم مع الدجاج