دجاج محشى كبدة دجاج وبطاطس متبلة مقلية
المقادير
- دجاجة بلدي
- 2 حبة بصل كبار مقطع صغير
- 4 فصوص ثوم مبشور
- نصف ملعقه صغيره زنجبيل
- ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
- زعفران حر
- كركم
- ماء
- 100 جرام شعيريه صينيه
- 100 جرام كبد دجاج
- 2 فصوص ثوم
- ملعقتين كبار كزبره و بقدونس
- ملح
- فلفل اسود
- زيت
- 100 جرام زيتون احمر
- ليمون مخلل
- 3 حبات بطاطس مقطعه ويدجز و مسلوقه
- زيت زيتون
- زعتر
- فلفل اسود مجروش
- زيت
- ملح
خطوات التحضير
-
1
نضع فى بوله الشعيريه الصينيه و نضيف إليها الماء المغلي ثم نقوم بتصفيتها و تقطيعها و نضيف عليها كبد الدجاج بعد تقطيعها من النصف ثم نضيف الكزبره و البقدونس و الفلفل و الملح و الزيت مع التقليب جيداً ..
-
2
نقوم بحشو الدجاجة بالحشوة و احكام غلقها عليها
-
3
على النار نضع البصل و الثوم و الملح مع التحريك المستمر حتى يذوب البصل ثم نضيف التوابل ثم الماء و قرب تمام التسوية نضيف الزيتون و الليمون المخلل
-
4
نقوم بتتبيل البطاطس بالتوابل و زيت الزيتون و تسويتها في الفرن ثم نتركها تبرد ثم نقوم بقليها في الزيت السخن و تقدم مع الدجاج
