طريقة عمل دجاج بالبرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالبرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 دجاجة (كبير الحجم)
- 2 بصلة (كبير الحجم)
- 1 حبة برتقال صغيرة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة أوراق روز مارى
- 0.5 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
- 3 ورقة مريمية
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
- 0.25 كوب عصير برتقال
- 0.5 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح خَشن
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
تُغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج بالماء وتُصفى جيداً، ثم تُفرك بخليط من الخل والملح الخَشن، وتُغطى بورق النايلون وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
2
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
-
3
تُقشر حبة بصل وتُقطع إلى 8 أجزاء، ثم تُسكب فى وعاء الكّبة.
-
4
تضاف الأعشاب والملح والفلفل ومعجون الطماطم وعصير البرتقال، ثم تُطحن المكونات على سرعة عالية حتى تُفرى ناعماً.
-
5
يُسكب الزيت كخيط رفيع من أعلى الكّبة على الخليط، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة.
-
6
تُقشر البصلة الثانية وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تُفرد على قاع صينية فخارية أو بايركس كبيرة الحجم.
-
7
تُخرج الدجاجة من الثلاجة وتُغسل جيداً بالماء ، ثم توضع على شرائح البصل، وتُفرك جيداً باليد من الداخل والخارج بخليط التتبيل.
-
8
تُغسل حبة البرتقال وتُقطع إلى 4 أجزاء، ثم يُعبأ بها باطن الدجاجة.
-
9
يُسكب الماء حول الدجاجة، ويُحكم تُغطية الصينية بطبقتين من ورق الفويل.
-
10
تترك الدجاجة على الرف الأوسط من الفرن لمدة 60 دقيقة، ثم يُرفع عنها ورق الفويل، وتترك فى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يأخذ الجلد اللون البنىّ المتوسط.
-
11
تُخرج الدجاجة من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُزين بشرائح البرتقال والأعشاب، وتُقدم مع الأرز والسلطات.
