طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 صدر دجاج خالية من العظم و بدون جلد
- ملعقة كبيرة من الزبدة ( للقلي )
- 1 ملعقة كبيرة من زيت القلي
مكونات خلطة الدجاج :
- 4 ملعقة كبيرة من الحليب
- 2 بيضة كبيرة
- 0.75 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة 1, من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حلو)
- 0.75 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 كوب من مرق الدجاج
- 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من نشأ الذرة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ال (ناعم)
- 1 شريحة بصل إلي (مقطع)
- 0.5 رطل من شرائح المشروم ال (طازج)
- 4 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ( المفروم )
خطوات التحضير
-
1
خطوات عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم : الخطوة الأولي : تجهيز مقلاة ، تجهيز الخليط بوضع الدقيق و الفلفل الحلو و التوابل الأخري مثل الملح و الفلفل الأسود و مسحوق الثوم و الخلط جيداً .
-
2
الخطوة الثانية : في وعاء أخر ، قم بخلط البيض و الحليب معاً .
-
3
الخطوة الثالثة : غمس الدجاج في خليط البيض ثم لفه في خليط الدقيق التقليب جيداً حتي يغطي الخليط قطع الدجاج .
-
4
الخطوة الرابعة : ( لعمل الصوص ) قم بخفق الدجاج و عصير الليمون و نشأ الذرة ، و وضعها علي جانب لإستخدامه فيما بعد .
-
5
الخطوة الخامسة : تسخين الزيت و الزبدة في مقلاة كبيرة علي نار متوسطة ، إضافة صدور الدجاج المغطاة بالخليط ، و القلي علي كلا الجانبين حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي و عدم الطهي التام .
-
6
ثم إزالة صدور الدجاج من المقلاة .
-
7
الخطوة السادسة : إضافة شرائح المشروم إلي المقلاة ، و القلي لمدة 5 دقائق.
-
8
ثم إضافة الثوم و البصل و القلي لمدة 3 دقائق.
-
9
?قم بصب خليط الصوص في المقلاة و تركه علي نار متوسطة
-
10
الخطوة السابعة : إضافة صدور الدجاج مرة أخري إلي المقلاة ، و تقليل درجة الحرارة من متوسطة إلي منخفضة و تركه علي نار خفيف لمدة 25 دقيقة أو حتي يتم النضج تماماً .
-
11
وضع صدور الدجاج ( البيكاتا ) في الطبق و تزيين الخليط بالبقدونس المفروم .
-
12
يمكنك تقديم طبق من الخضروات السوتيه .
