طريقة عمل بسكويت هارديز وبوبايز بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بسكويت هارديز وبوبايز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1.5 ملعقة طعام سكر
- 1.5 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 0.25 ملعقة طعام ملح
- 0.5 ملعقة بيكنج صودا
- 1.5 اصبع زبدة الى شرائح رفيعة ومحفوظة في الثلاجة (مقطع)
- بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقة كوب لبن بارد ومذوب فيه خل
خطوات التحضير
-
1
بنخلط المكونات الناشفة في وعاء عميق الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا وبنخلطهم مع بعض.
-
2
بعدها بنخرج الزبدة المقطعة من التلاجة وبنضيفها على الخليط وبأطراف أصابعنا بنبدأ بفرك الدقيق والزبدة ببعض حتى يتداخلو ويصبح الدقيق بشكل متكتل .
-
3
بعدها بنعمل حفرة في الوسط وبنصب فيها اللبن .
-
4
وبواسطة شوكة وبخفة بنخلط المزيج حتى يتجمع على بعضه بعدها بنرش سطح العمل بشوية دقيق ونضع العجين عليه أهم شي بهذه العجينه انها لا تحتاج لعجن كتير بالعكس هي تحتاج لأقل مقدار ممكن من العجن فلازم نعاملها بنعومة وما نضغط عليها ولا نعجنها بشدة.
-
5
بنفرد العجينة بنعومة بشكل مستطيل بعدين بنطويها من الجانبين على بعضها وبنرجع نفردها بشويش ونطويها مرة تانية هدا الشي بيساعد انها تكون طبقات عند الخبز .
-
6
بعدين بنفردها بايدينا بهدوء ونعومة لحتى تصير بسمك 2-3 سم تقريبا ونقطعها بقطاعة البسكويت أوبكاسة حادة.
-
7
ونضعها في صينية مغطاة بورق زبدة وندهن وجها بشوية حليب او ببيضة مخفوقة مع ملعقة حليب سائل .
-
8
ثم نضعها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة أو لحتى تحمر من تحت بعدين بنفتح عليها من فوق حتى تحمر وتقدم .
