طريقة عمل بونبون السلمون مع دقة الشمر والسماق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بونبون السلمون مع دقة الشمر والسماق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم سلمون، فيليه
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح بحري وفلفل أسود ، حسب الرغبة (مطحون)
- 0.5 ملعقة كبيرة خردل الديجون
- 2 ورقة عجينة الجلاش
- 0.25 كوب زبدة، للدهن
- دقة الشمر
- 0.5 ملعقة كبيرة شمر، بذور
- 0.5 ملعقة كبيرة سماق
- 0.5 حبة بشر قشر الليمون
- السلطة
- 0.5 حبة شمر، إلى شرائح رفيعة (مقطع)
- 1 حبة بصل، إلى شرائح (مقطع)
- 0.5 كوب أوراق عليق، الأحمر الصغيرة مع أوراق الشيسو الخضراء
- 0.25 كوب أوراق بقلة
- 1 حزمة نعناع، ال (طازج)
- 100 جم جبنة الفيتا
- 5 حبة فجل، أحمر إلى شرائح رفيعة (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون، بذور (محمص)
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة صغيرة سماق
- للتزيين
- سماق
خطوات التحضير
-
1
تُوزع بذور الشمر مع بشر قشر الليمون في صينية خبز وتُحمص لمدة 13 دقيقة في فرن متوسط الحجم على درجة حرارة 120 مئوية.
-
2
يُترك الشمر وبشر الليمون ليبردا قليلاً، ثم يُطحنا مع السماق في المطحنة.
-
3
تُرفع حرارة الفرن إلى أعلى درجة، ويُتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
-
4
يُحمر السلمون في زيت الزيتون ساخن لمدة 30 ثانية، ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُطهى لمدة 40 ثانية.
-
5
?تُرفع الصينية عن النار ويُدهن السلمون بالخردل، ثم يُرش بدقة الشمر والسماق.
-
6
توضع كل شريحة من فيليه السلمون في ورقة من الجلاش ويُلف الجلاش حول السلمون.
-
7
يُنقل إلى صينية خبز ويُدهن بالزبدة المذابة بالتساوي.
-
8
يُطهى السلمون في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى يُحمر العجين.
-
9
?يُرفع السلمون من الفرن ويحافظ عليه دافئَا.
-
10
في هذه الأثناء، تُخلط مقادير السلطة معًا وتُتبل بالملح والكمون والسماق.
