عرق روستو مع الخضار

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    طريقة تحضير العرقإفردي التوابل (الملح والفلفل و حصى اللبان و الزعتر) على سطح لوحة التقطيع ثم دحرجي العرق عليها من جميع الجوانب

  • 2

    طريقة تحضير العرق

  • 3

    شقي العرق بسكين حاد ليتكون شقوق تضعي بداخلها فصوص الثوم

  • 4

    ضعي العرق على ورق الفويل وضعي عيدان الكرفس ثم يلف ورق الفويل

  • 5

    أحضري صينية الفرن و ضعي بها قليل من الماء السخن ثم ضعي عرق الملفوف في الفويل على الصينية

  • 6

    ضعي الصينية على النار حتى تغلي الماء

  • 7

    ارفعي الصينية من على النار بعض غليان الماء ثم ادخليها في الفرن على درجة حرارة 180 مْ لمدة ساعة بحيث يكون جانب الدهون لأعلى

  • 8

    أطفيئي الفرن واتركي به الصينية لمدة ٢٠ دقيقة ثم ضعيه بالثلاجة

  • 9

    ارفعي العرق من الصينية وقطعيه بميل حسب الطلب ويستحسن شرائح رفيعة بسمك ٣سم

  • 10

    رصي العرق في سرفيس التقديم وزينيه بالخضار المشكل

  • 11

    طريقة تحضير الخضارقطعي الخضروات قطع كبيرة واحضري بولة واخلطي بها كل التوابل فيما عدا الملح

  • 12

    طريقة تحضير الخضار

  • 13

    سخني الزيت و الزبدة في طاسة على النار و شوحي الكوسة والجزر ثم ضعي ورق اللورا و قلبي حتي ينضج ثم يرفع من على النار