طريقة عمل عرق البتلو بشرائح البرتقال بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عرق البتلو بشرائح البرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يُسخن الفرن على حرارة متوسطة .

  • 2

    تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة .

  • 3

    تضاف أوراق الكزبرة والثوم و الزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل.

  • 4

    تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا أي تكتلات.

  • 5

    يضاف عصير البرتقال و حليـب جوز الهند إلى الخليط .

  • 6

    يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً "مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات مـن على جوانب الـوعاء."

  • 7

    ?يُفرد عرق اللحم في صينـية حرارية أو معدنـية.

  • 8

    يُسكب 3/4 كمية المزيج على العرق حتى يُغطيه جيداً.

  • 9

    تُغطى الصينـية بإحكام بورق الفويل "الألمـنـيوم".

  • 10

    ?تترك الصينـية في الفرن مـن 60 إلى 80 دقيقة حتى ينضج اللحم جيداً .

  • 11

    يُختبر نضج اللحم بغرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.

  • 12

    يُخرج اللحم مـن الفرن ويترك في الصينـية لمدة 15 دقيقة.

  • 13

    يُنقل اللحم إلى صحن التقديم و يقطع إلى شرائح رفيعة .