طريقة عمل عجينة الجوزلمة التركية
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
عجينة الجوزلمة التركية عبارة عن فطائر بعجينة رقيقة خالية من الخميرة نحشيها لحمة أو جبنة أو أي نوع آخر كالسبانخ أو البطاطا مثلاً وهي شهية للغاية في جميع الأوقات .
المقادير
- للعجين:
-
2 كوب
طحين
-
3 ملعقة
زيت زيتون للعجين
-
4 ملعقة
زيت زيتون لتحمير الفطائر
-
3 كوب
أرباع ماء
-
0.5 ملعقة
ملح
- لحشوة اللحم:
-
بصلة كبيرة
(مفروم ناعم)
-
2 ملعقة
زيت زيتون
-
3 حبة
ثوم
(مهروس)
-
0.25 كيلو
لحم
(مفروم)
-
رشّة
كمون
-
ملح
(حسب الذوق)
-
رشّة
فلفل
-
حبة
فليفلة حمراء
(مفروم ناعم)
- لحشوة الجبنة:
-
كوب
جبنة فيتا
-
0.5 كوب
بصل أخضر
(مفروم)
-
0.25 كوب
بقدونس
(مفروم)
-
0.25 كوب
شبت
(مفروم)
-
0.25 كوب
نعناع
(مفروم)
-
ملح
(حسب الذوق)
-
رشّة
فلفل احمر
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
في العجانة نضع الطحين والزيت والملح ونضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية نغطيها ونتركها نصف ساعة .
-
2
في هذه الأثناء نحضر الحشوات فنضع في مقلاة الزيت والبصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلبه لخمس دقائق .
-
3
نضيف الثوم المهروس وكمون وملح وفلفل ثم نضيف الفليفلة الحمراء المفرومة ونقلبهم ونغطيهم حتى ينضجوا .
-
4
في وعاء نضع الجبنة والبصل الظاخضر والشبت والبقدونس والنعناع وملح وفلفل أحمر ونخلطهم ونتركهم جانباً .
-
5
نعود للعجينة بعد أن ارتاحت نقطعها ٦ كرات متساوية ونغطيهم .
-
6
نأخذ كرة نفردها بالشوبك ونضع فيها حشوة من الحشوات التي حضرناها ونقلب الطرف الثاني فوق الحشوة مع إغلاق الأطراف جيداً لنحصل على نصف دائرة الشكل النهائي وهكذا حتى تنتهي الكمية .
-
7
في مقلاة ندهنها زيت ونضع قطعة قطعة نحمر الوجه الأول ونقلبها على الطرف الآخر مع الضغط عليها من الأعلى حتى تتحمر من كل الجهات .
-
8
بعد أن ننهي كل الكمية نقطعهم ونقدمهم بجانب خضراوات كالخس والبندورة كنوع من الزينة وصحة وهنا .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير عجينة الجوزلمة التركية؟
يستغرق تحضير عجينة الجوزلمة التركية حوالي 50 دقيقة (30 دقيقة تحضير و20 دقيقة طهي).
ما هي مكونات عجينة الجوزلمة التركية؟
تحتاج إلى 23 مكونات: للعجين:، كوبين طحين، ٣ ملاعق زيت زيتون للعجين، ٤ ملاعق زيت زيتون لتحمير الفطائر، ٣ أرباع كوب ماء، نصف ملعقة ملح، لحشوة اللحم:، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ملعقتين زيت زيتون، ٣ حبات ثوم مهروس، ربع كيلو لحم مفروم، رشة كمون، ملح حسب الذوق، رشة فلفل، حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم، لحشوة الجبنة:، كوب جبنة فيتا، نصف كوب بصل أخضر مفروم، ربع كوب بقدونس مفروم، ربع كوب شبت مفروم، ربع كوب نعناع مفروم، ملح حسب الذوق، رشة فلفل احمر.
لكم شخص تكفي وصفة عجينة الجوزلمة التركية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة
فطائر المقلاة السريعة تتميز بكون عجينتها سائلة ويصبح قوام الفطائر طرياً ولذيذاً في المقلاة كما أنها سريعة التحضير ولا تحتاج جهداً في تحضيرها وتقدم على الفطور أو العشاء .
2026-07-08
طريقة عمل الكويماك التركي
الكويماك التركي أو الموهلمة من الأكلات التركية المشهورة التي تحضر خاصة من قبل سكان البحر الأسود وهي سهلة وسريعة ولذيذة للغاية وستحبها عائلتك على الفطور ومكوناتها بسيطة عبارة عن زبدة ودقيق ذرة وجبنة تطهى معاً وتُقدم ساخنة .
2026-07-08
طريقة عمل اسكندر كباب بالدجاج على اصوله
اسكندر كباب بالدجاج وصفة من الوصفات التركية الشهيرة ، وان كان اسكندر كباب باللحم هو المعروف بالطريقة التركية ، لكن سيدات كثيرات يرغبن في تجريب اسكندر كباب الدجاج بهذه الطريقة .
2026-07-08
كيف تصنع شكشوكة تركية لذيذة
كيف تصنع شكشوكة تركية او مينيمان أو "menemen" هي أكلة تقليدية من المطبخ التركي وهي بسيطة ولذيذة عبارة عن بيض وطماطم وفلفل أخضر وتوابل تقدم على الفطور أو العشاء وهي وجبة مغذية للأطفال في الصباح قبل الذهاب للمدرسة وتحضيرها سهل وسريع .
2026-07-08
طريقة عمل الجوزلمة التركية بالسبانخ
الكوزلمة التركية من الفطائر المميزة في المطبخ التركي فهي عبارة عن عجينة بمكونات بسيطة يوضع فيها حشوة من الجبن أو اللحم أو السبانخ كما في هذه الوصفة ثم توضع على الصاج حتى تنضج وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
2026-07-08
طريقة عمل برك بالجبنة على الطريقة التركية
برك بالجبنة على الطريقة التركية ، قطع طرية بالسبانخ والجبنة مع العجينة المقرمشة يتم تحضيرها كمقبلات سهلة وفاتحة للشهية لطبق المائدة الرئيسي، ويتم تحضيرها بالفرن بحشوة السبانخ والريكوتا والشيدر والبارميزان .
2026-07-08
طريقة عمل فطائر تركية في المقلاة
فطائر تركية بالمقلاة هي عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والسميد والحليب ومكونات اضافية للنكهة، اما الحشوة فهي اختيارية حسب الرغبة بعد تشكيل الفطائر نضعها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت..تابعوا الطريقة
2026-07-08
شوربة العدس والبرغل التركية الرمضانية
شوربة العدس والبرغل التركية الحارة هو حساء سميك بسبب استخدام البرغل الناعم ويتم إعداده بمرق الدجاج ومعجون الطماطم والعدس الأحمر والبصل والفليلفة والفلفل الأحمر الحار .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.