شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري مشهور يسمى ايضا منزلة باسود ، يمكن استخدام عدة انواع من الخضار لحشوها، لكن الباذنجان يبقى الأطيب، فبعد قليه يتم حشوه بخليط من اللحم والبصل والتوابل، ويسكب فوق شيخ المحشي بالباذنجان صوص البندورة ويقدم بجانب طبق من الأرز .
المقادير
-
0.5 كيلو
1 من الباذنجان، متوسط الحجم، مقشر و لأرباع
(مقطع)
-
2 كوب
زيت نباتي،
(للقلي)
-
مكونات الحشوة
-
2 ملعقة كبيرة
من زيت نباتي
-
2
بصلة متوسطة،
(مقطع)
-
0.5 كيلو
من لحم الخروف،
(مفروم ناعم)
-
2 مكعب
من مرقة الدجاج،
(مهروس)
-
0.5 ملعقة صغيرة
من التوابل المشكلة
-
3 ملعقة كبيرة
من الصنوبر،
(محمص)
-
مكونات الصوص
-
1 فص
ثوم،
(مهروس)
-
0.5 حبة
بندورة متوسطة، مقشرة و
(مهروس)
-
0.25 ملعقة صغيرة
من التوابل المشكلة
-
1 مكعب
من مرقة الدجاج
-
2 ملعقة كبيرة
من رب البندورة
-
2 كوب
ماء
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
شرحي الباذنجان في المنتصف، سخني الزيت ( اتركي 2 ملعقة كبيرة منه)، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، أخرجيهم واتركيهم جانباً فوق مناديل ورقية لتمتص منها الزيت الزائد
-
2
سخني 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت النباتي في وعاء كبير، ضعي البصل واطبخيه، ثم أضيفي اللحم وحركيه حتى يصبح لونه بنياً، ضعي مكعبي مرقة الدجاج المهروسة، التوابل المشكلة وحبات الصنوبر وحركيهم ليختلطوا جيداً.
-
3
اخلطي مكونات الصوص في مقلاة صغيرة، واغليهم فوق نار هادئة لــ 5 دقائق، أبعديهم عن النار واتركيهم جانباً.
-
4
احشي الباذنجان الجاهز بخليط اللحم، ورتبيهم في طبق كبير، اسكبي الصوص فوقهم، غطيهم بالقصدير واخبزيهم في فرن درجة حرارته 250° لحوالي 30 دقيقة، ثم قدميهم مع طبق من الأرز.
شكرا على القراءة وآمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك للطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان؟
يستغرق تحضير شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان حوالي 30 دقيقة.
ما هي مكونات شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان؟
تحتاج إلى 16 مكونات: 1 ونصف كغ من الباذنجان، متوسط الحجم، مقشر ومقطع لأرباع، 2 كوب زيت نباتي، للقلي، مكونات الحشوة، 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي، 2 بصلة متوسطة، مقطعة، نصف كغ من لحم الخروف، مفروم ناعم، 2 مكعب من مرقة الدجاج، مهروسة، نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة، 3 ملعقة كبيرة من الصنوبر، محمص، مكونات الصوص، 1 فص ثوم، مهروس، نصف حبة بندورة متوسطة، مقشرة ومهروسة، ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة، 1 مكعب من مرقة الدجاج، 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة، 2 كوب ماء.
لكم شخص تكفي وصفة شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل شيخ المحشي السوري
شيخ المحشي من أكثر الأكلات التي يتميز بها المطبخ السوري كما أنها من أكثر الوصفات المطلوبة في العالم العربي وذلك لمذاقها الشهي وشكلها الرائع، ويسمى الطبق أيضاً كوسا باللبن فهو عبارة عن كوسا يتم حفرها سميكة ووضع حشوة من اللحمة والصنوبر ثم تقلى وتوضع بالماء الساخن ثم توضع في مزيج اللبن والنشا ويقدم شيخ المحشي مع الأرز بالشعيرية، وفيما يلي الطريقة السورية الأصلية بالتفصيل لعمل هذا الطبق .
2026-07-08
طريقة عمل منزلة الباذنجان السورية
منزلة الباذنجان طبق من المطبخ السوري يسمى أيضاً منزلة أسود لأنه يحضر من الباذنجان البلدي ذو القشرة السوداء المحشو باللحم والمطبوخ بصوص أحمر لذيذ، يقدم على الغداء وإلى جانبه الأرز بالشعيرية ويمكن أن يؤكل بالخبز دون الأرز .
2026-07-08
طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان واللبن
شيخ المحشي بالباذنجان واللبن ، جميعنا تذوقنا شيخ المحشي بالكوسا (أو الكوسا باللبن) وهي من المأكولات المفضلة لدى الكثيرين، لذا نقدم لكم اليوم شيخ المحشي بطريقة ونكهة جديدة وذلك باستخدام الباذنجان المحشي باللحم مع اللبن المطبوخ والصنوبر المحمّص .
2026-07-08
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالحمص
مسقعة الباذنجان بالحمص ، طبق مسقعة الباذنجان مع الطماطم والحمص من الأطباق اللبنانية الشهية والمعروفة فهي تحتوي على مذاق حلو حامض يضيفه دبس الرمان للطبق مما يميزه وهو لذيذ للغاية وسهل التحضير .
2026-07-08
طريقة عمل محشي كوسا باللبن
محشي كوسا باللبن وصفة رائعة لعشاق محشي الكوسا، ولكن هذه المرة الطبق مختلف قليلاً، حيث يتم تحضير الكوسا المحشوّة باللحمة والأرز والتوابل وطبخها "بصلصة الزبادي والثوم"، طبق شهي وخاصةً إذا قدم بجانبه 'طبق من الأرز بشعيرية أو أرز بطرائق مختلفة الكبسة- الأرز بلحمة ، وغيرها من الوصفات بالارز .
2026-07-08
طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان
الباذنجان بدبس الرمان وصفة لذيذة وشهية وهي عبارة عن مكعبات باذنجان مع بصل وفليفلة وثوم مشوحة بالزيت مع صوص دبس الرمان الشهي .
2026-07-08
طريقة عمل فطيرة الباذنجان التركيه
فطيرة الباذنجان من الوصفات الشهية التي تحضر بالفرن فهي عبارة عن طبقات عجين محشية بمكعبات الباذنجان والبصل والفليفلة الملونة كما أنها سهلة وسريعة .
2026-07-08
طريقة عمل دنجال محشي في الفرن
دنجال محشي في الفرن من أطباق الباذنجان اللذيذة التي تطهى بالفرن وبحشوة لذيذة من اللحم والجبن وصوص الطماطم الذي يعطي للباذنجان مذاقاً رائعاً .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.