شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري مشهور يسمى ايضا منزلة باسود ، يمكن استخدام عدة انواع من الخضار لحشوها، لكن الباذنجان يبقى الأطيب، فبعد قليه يتم حشوه بخليط من اللحم والبصل والتوابل، ويسكب فوق شيخ المحشي بالباذنجان صوص البندورة ويقدم بجانب طبق من الأرز .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    شرحي الباذنجان في المنتصف، سخني الزيت ( اتركي 2 ملعقة كبيرة منه)، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، أخرجيهم واتركيهم جانباً فوق مناديل ورقية لتمتص منها الزيت الزائد

  • 2

    سخني 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت النباتي في وعاء كبير، ضعي البصل واطبخيه، ثم أضيفي اللحم وحركيه حتى يصبح لونه بنياً، ضعي مكعبي مرقة الدجاج المهروسة، التوابل المشكلة وحبات الصنوبر وحركيهم ليختلطوا جيداً.

  • 3

    اخلطي مكونات الصوص في مقلاة صغيرة، واغليهم فوق نار هادئة لــ 5 دقائق، أبعديهم عن النار واتركيهم جانباً.

  • 4

    احشي الباذنجان الجاهز بخليط اللحم، ورتبيهم في طبق كبير، اسكبي الصوص فوقهم، غطيهم بالقصدير واخبزيهم في فرن درجة حرارته 250° لحوالي 30 دقيقة، ثم قدميهم مع طبق من الأرز.

شكرا على القراءة وآمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك للطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!