طريقة عمل فطيرة الباذنجان التركيه
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
50 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
فطيرة الباذنجان من الوصفات الشهية التي تحضر بالفرن فهي عبارة عن طبقات عجين محشية بمكعبات الباذنجان والبصل والفليفلة الملونة كما أنها سهلة وسريعة .
المقادير
-
زبدة مذابة لطبقات العجين
- لتحضير العجينة:
-
5 كوب
طحين
-
2 كوب
ماء دافئ
-
1 ملعقة صغيرة
ملح
-
1 ملعقة صغيرة
سكر
- لتحضير الحشوة:
-
4 حبة
باذنجان مكعبات
-
1
بصلة
(مفروم)
-
1 حبة
فليفلة حمراء
(مفروم)
-
2 حبة
فليفلة خضراء
(مفروم)
-
0.25 كوب
زيت
-
1 ملعقة كبيرة
معجون طماطم
-
1 ملعقة صغيرة
ملح
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
-
0.25 كوب
ماء
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع الطحين في وعاء ونضيف السكر والملح ونحرك المكونات جيداً .
-
2
نضيف الماء ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة .
-
3
نغطي العجينة ونتركها ترتاح جانباً لحوالي 20 دقيقة .
-
4
نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك ثم نضيف الفليفلة الملونة ونحرك حتى تذبل المكونات .
-
5
نضيف معجون الطماطم ونحرك حتى يتسبك ثم نضيف مكعبات الباذنجان ونحرك .
-
6
نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً ثم نضيف الماء ونحرك ونغطي المقلاة .
-
7
نحرك من حين لآخر حتى يصبح الباذنجان طرياً ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد .
-
8
نقسم العجينة لحوالي 20 كرة متساوية ثم نمد 8 طبقات من العجين للطبقة الأولى وندهن كلاً منها زبدة ونغطيها بالنايلون .
-
9
ثم نضع 5 طبقات للوسط وندهنها زبدة ونغطيهم بالنايلون وللطبقة الأخيرة نمد ما تبقى وندهن زبدة بينها .
-
10
نمد عجين الطبقة الأولى ونضعه في صينية مدهونة ونضع نصف كمية الحشوة ثم نمد طبقة العجين الوسطى ونضعها فوق الحشوة .
-
11
نضع بقية الحشوة ثم طبقة العجينة الأخيرة نمدها ونضعها ونغلقها بإحكام من الأطراف .
-
12
نضعها بالفرن على حرارة 200 حتى تنضج وتصبح ذهبية ثم نقطعها ونقدمها .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير فطيرة الباذنجان التركيه؟
يستغرق تحضير فطيرة الباذنجان التركيه حوالي 70 دقيقة (20 دقيقة تحضير و50 دقيقة طهي).
ما هي مكونات فطيرة الباذنجان التركيه؟
تحتاج إلى 16 مكونات: زبدة مذابة لطبقات العجين، لتحضير العجينة:، 5 كوب طحين، 2 كوب ماء دافئ، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر، لتحضير الحشوة:، 4 حبات باذنجان مكعبات، 1 بصلة مفرومة، 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة، 2 حبة فليفلة خضراء مفرومة، ¼ كوب زيت، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ¼ كوب ماء.
لكم شخص تكفي وصفة فطيرة الباذنجان التركيه؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم
البوريك التركي طبق سهل التحضير يفضله الجميع ومكوناته بسيطة ومعروفة ولكنه يحتاج إلى القليل من المهارة في لف عجينة الجلاش عند حشيها باللحمة أو الجبنة وفي وصفتنا اليوم سنوضح بالتفصيل كيفية تحضير البوريك التركي باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة إضافة إلى طريقة تحضير الصوص الخاص به .
2026-07-08
طريقة عمل الكويماك التركي
الكويماك التركي أو الموهلمة من الأكلات التركية المشهورة التي تحضر خاصة من قبل سكان البحر الأسود وهي سهلة وسريعة ولذيذة للغاية وستحبها عائلتك على الفطور ومكوناتها بسيطة عبارة عن زبدة ودقيق ذرة وجبنة تطهى معاً وتُقدم ساخنة .
2026-07-08
طريقة عمل عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم
عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة وبمذاق وقرمشة رائعة تستمتع العائلة بها معاً .
2026-07-08
طريقة عمل اسكندر كباب بالدجاج على اصوله
اسكندر كباب بالدجاج وصفة من الوصفات التركية الشهيرة ، وان كان اسكندر كباب باللحم هو المعروف بالطريقة التركية ، لكن سيدات كثيرات يرغبن في تجريب اسكندر كباب الدجاج بهذه الطريقة .
2026-07-08
كيف تصنع شكشوكة تركية لذيذة
كيف تصنع شكشوكة تركية او مينيمان أو "menemen" هي أكلة تقليدية من المطبخ التركي وهي بسيطة ولذيذة عبارة عن بيض وطماطم وفلفل أخضر وتوابل تقدم على الفطور أو العشاء وهي وجبة مغذية للأطفال في الصباح قبل الذهاب للمدرسة وتحضيرها سهل وسريع .
2026-07-08
طريقة عمل بوريك تركي باللحم
البوريك من الأكلات التركية المشهورة بمذاقها الشهي وشكلها الرائع وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها كمقبلات على الغداء أو كوجبة رئيسية على العشاء وها هي طريقة تحضيرها أينما كنتم وخطوة بخطوة للحصول على نفس الطعم اللذيذ لقطع البوريك الذهبية والمقرمشة .
2026-07-08
طريقة عمل برك بالجبنة على الطريقة التركية
برك بالجبنة على الطريقة التركية ، قطع طرية بالسبانخ والجبنة مع العجينة المقرمشة يتم تحضيرها كمقبلات سهلة وفاتحة للشهية لطبق المائدة الرئيسي، ويتم تحضيرها بالفرن بحشوة السبانخ والريكوتا والشيدر والبارميزان .
2026-07-08
طريقة عمل بوريك تركي مقرمش
البوريك التركي يحضر بحشوات مختلفة ويمكن أن يقلى بالزيت أو يوضع بالفرن وبوريك وصفتنا محشي بالبطاطس ومقلي حتى يصبح لونه ذهبياً وقرمشته لا تقاوم .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.