طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان واللبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نحمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل قليلاً ثم نضيف اللحمة ونرش ملح وفلفل حسب الذوق وبقية التوابل ونحرك حتى تنضج اللحمة جيداً .

2. 2

   بعدها نضع اللحمة جانباً ونضيف الصنوبر إلى المقلاة ونحرك على نار هادئة ونقلبه ثم نضعه جانباً .

3. 3

   نشق حبات الباذنجان طولياً من الوسط ثم نقوم بحشوها باللحمة .

4. 4

   نحمي الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي حبات البانجان المحشية ثم نصفيها جيداً ونضعها في طبق الفرن .

5. 5

   نضع اللبن في قدر كبير على نار عالية ونضيف النشا ونستمر بالتحريك حتى يغلي ثم نضيف مرق اللحم ونحرك .

6. 6

   نسكب اللبن فوق الباذنجان ثم نضع الطبق في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى يغلي اللبن ثم نخرجه ونزين بالصنوبر ونقدمه ساخناً مع الأرز .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل شيخ المحشي السوري

شيخ المحشي من أكثر الأكلات التي يتميز بها المطبخ السوري كما أنها من أكثر الوصفات المطلوبة في العالم العربي وذلك لمذاقها الشهي وشكلها الرائع، ويسمى الطبق أيضاً كوسا باللبن فهو عبارة عن كوسا يتم حفرها سميكة ووضع حشوة من اللحمة والصنوبر ثم تقلى وتوضع بالماء الساخن ثم توضع في مزيج اللبن والنشا ويقدم شيخ المحشي مع الأرز بالشعيرية، وفيما يلي الطريقة السورية الأصلية بالتفصيل لعمل هذا الطبق .

2023-10-17

شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان

شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري مشهور يسمى ايضا منزلة باسود ، يمكن استخدام عدة انواع من الخضار لحشوها، لكن الباذنجان يبقى الأطيب، فبعد قليه يتم حشوه بخليط من اللحم والبصل والتوابل، ويسكب فوق شيخ المحشي بالباذنجان صوص البندورة ويقدم بجانب طبق من الأرز .

2023-10-17

طريقة عمل محشي كوسا باللبن

محشي كوسا باللبن وصفة رائعة لعشاق محشي الكوسا، ولكن هذه المرة الطبق مختلف قليلاً، حيث يتم تحضير الكوسا المحشوّة باللحمة والأرز والتوابل وطبخها "بصلصة الزبادي والثوم"، طبق شهي وخاصةً إذا قدم بجانبه 'طبق من الأرز بشعيرية أو أرز بطرائق مختلفة الكبسة- الأرز بلحمة ، وغيرها من الوصفات بالارز .

2023-10-17

طريقة عمل اكلة البورانية الكردية

اكلة البورانية وصفة كردية هي خليط من مسقعة الباذنجان والكوسا والعدس والحمص مع اللبن المطبوخ مغذية ومذاقها رائع للغاية وخاصة لمحبي أكلات اللبن .