طريقة عمل منزلة الباذنجان السورية
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
منزلة الباذنجان طبق من المطبخ السوري يسمى أيضاً منزلة أسود لأنه يحضر من الباذنجان البلدي ذو القشرة السوداء المحشو باللحم والمطبوخ بصوص أحمر لذيذ، يقدم على الغداء وإلى جانبه الأرز بالشعيرية ويمكن أن يؤكل بالخبز دون الأرز .
المقادير
-
1 كيلو
باذنجان
-
0.25 كيلو
لحمة
(مفروم ناعم)
-
2 حبة
بصل
(مفروم)
-
4 حبة
بندورة مقشرة و
(مفروم ناعم)
-
2 ملعقة طعام
سمنة
-
1 حبة
فليفلة خضراء
-
1 ملعقة طعام
ملح
-
0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
القيم الغذائية (تقديرية)
للحصة الواحدة
- سعرات حرارية
- 169 سعرة
- بروتين
- 13.6 جم
- دهون
- 19.2 جم
- كربوهيدرات
- 38.5 جم
- سكر
- 17.1 جم
- ألياف
- 28.4 جم
- ملح
- 1.60 جم
المصدر: Open Food Facts / CIQUAL
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نقشر الباذنجان وبالسكين نقوم بشق كل حبة بشكل طولي من الوسط .
-
2
نقلي حبات الباذنجان في زيت وفير حتى تذبل وتكتسب لوناً برونزياً ثم نخرجها ونصفيها من الزيت.
-
3
في وعاء نحمي السمنة ونضيف البصلة ونحركها حتى تذبل ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تنضج تماماً ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة .
-
4
في وعاء آخر نذيب السمنة ونضيف البندورة والملح والفلفل والفليفلة على النار لمدة خمس دقائق ثم نصب الصوص في طبق بايركس .
-
5
نحشي حبات الباذنجان باللحمة ونرتبها فوق الصوص ثم نغطيها بورق القصدير ونتركها على النار لمدة نصف ساعة او ندخلها في الفرن حتى تنضج حبات الباذنجان جيداً وتتشرب نكهة صوص الطماطم وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .
بيت الباذنجان السوري هو مثال رائع على كيفية استخدام تسويق المحتوى للوصول إلى جمهور أوسع. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير منزلة الباذنجان السورية؟
يستغرق تحضير منزلة الباذنجان السورية حوالي 60 دقيقة (30 دقيقة تحضير و30 دقيقة طهي).
ما هي مكونات منزلة الباذنجان السورية؟
تحتاج إلى 8 مكونات: 1 كغ باذنجان، ¼ كيلو لحمة مفرومة ناعمة، 2 حبة بصل مفرومة، 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة، 2 ملعقة طعام سمنة، 1 حبة فليفلة خضراء، 1 ملعقة طعام ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لكم شخص تكفي وصفة منزلة الباذنجان السورية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة
منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهوو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .
2026-07-08
طريقة عمل منزلة باذنجان على الطريقة السورية
طبق منزلة الباذنجان من المطبخ السوري الدمشقي هو من ألذ أطباق الباذنجان ، غني بالنكهات و المكونات المتناغمة التي منحته هذه الخصوصية كونه طبق صحي و لذيذ في نفس الوقت ، يتكون هذا الطبق من الباذنجان المحشي باللحم المفروم مع تشكيلة من الخضار بالاضافة الى صوص الطماطم و الفلفل الحار . يوجد هذا الطبق في مطابخ كثيرة حول العالم ولكن بأسماء مختلفة كالمطبخ التركي و المصري و العراقي .
2026-07-08
طريقة عمل منزلة البطاطا الحموية
منزلة البطاطا من احدى افخر المأكولات السورية في مدينة حماه السورية بالإضافة لمنظرها الشهي المغطى بسائل الطماطم اللذيذ اللزج القوام فهي مادة غنية جداً بالنشويات والبروتينات لأنها تعتمد بالدرجة الأولى على حبات البطاطا الصغيرة المحشوة باللحم والتي يمكن ان تقف ربة المنزل حائرة ما الفكرة الجديدة اللذيذة التي قد تعجب اطفالها بهذه الحبات ...!!!
2026-07-08
منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود
منزلة الباذنجان السورية باللحم المفروم او كما تعرف في الشام باسم منزلة بأسود كناية عن الباذنجان ذو القشرة السوداء، أكلة مشهورة في منطقة الشرق الأوسط و خاصة في سوريا، لذيذة مغذية وتناسب مائدة شهر رمضان مع طبق من الأرز ، يمكنك تزيين منزلة الباذنجان السورية بالكزبرة أو البقدونس أو حتى اضافة المكسرات للحشوة.
2026-07-08
شيخ المحشي بالباذنجان منزلة باذنجان
شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري مشهور يسمى ايضا منزلة باسود ، يمكن استخدام عدة انواع من الخضار لحشوها، لكن الباذنجان يبقى الأطيب، فبعد قليه يتم حشوه بخليط من اللحم والبصل والتوابل، ويسكب فوق شيخ المحشي بالباذنجان صوص البندورة ويقدم بجانب طبق من الأرز .
2026-07-08
طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة
منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهوو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.