منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود
وقت التحضير
13 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
منزلة الباذنجان السورية باللحم المفروم او كما تعرف في الشام باسم منزلة بأسود كناية عن الباذنجان ذو القشرة السوداء، أكلة مشهورة في منطقة الشرق الأوسط و خاصة في سوريا، لذيذة مغذية وتناسب مائدة شهر رمضان مع طبق من الأرز ، يمكنك تزيين منزلة الباذنجان السورية بالكزبرة أو البقدونس أو حتى اضافة المكسرات للحشوة.
المقادير
-
3
باذنجانة متوسطة، لدوائر
(مقشرة ومقطعة)
-
0.5 كوب
من زيت نباتي،
(للقلي)
-
3 ملعقة صغيرة
من الملح
-
3 ملعقة كبيرة
من زيت نباتي
-
500 جم
من لحم البقر، لمكعبات
(مقطع)
-
1
بصلة متوسطة،
(مفروم)
-
2 ملعقة كبيرة
من رب البندورة
-
4 قطعة
بندورة متوسطة، مقسمة ل كبيرة
-
6 فص
ثوم،
(مهروس)
-
1 ملعقة كبيرة
من الكركم
-
1 ملعقة صغيرة
من الفلفل الأسود
-
2 مكعب
من مرقة الدجاج
-
4 كوب
ماء ساخن
-
2 قطعة
كاملة من اللومي
( ليمون مجفف)
-
1 كوب
من البازلاء الصفراء، مجففة
-
2 قطعة
فليفلة خضراء صغيرة ، مقسمة ل كبيرة
(حار)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
رشي الملح على قطع الباذنجان حتى يتم التخلص من السوائل المُرّة، اقليهم بالزيت النباتي حتى يصبح لونهم ذهبياً، لحوالي 10 دقائق، ثم رتبيهم في أسفل طبق مقاوم للحرارة.
-
2
في وعاء متوسط، سخني 3 ملاعق الزيت النباتي، ضعي مكعبات اللحم، البصل المفروم، وحمّصيهم لحوالي 10 دقائق، أضيفي رب البندورة، نصف كمية البندورة، الثوم، والتوابل، حمصيهم لــ5 دقائق أخرى.
-
3
ضعي مكعبي مرقة الدجاج، الماء واللامي والبازيلا، اغليهم لــ 40 دقيقة أو حتى تنضج البازيلا ¾ نضوج.
-
4
اسكبي الصوص فوق الباذنجان في الطبق، ثم رتبي الفليفلة الخضراء، والمتبقي من البندورة على الوجه، وضعيهم في فرن درجة حرارته 180°، لحوالي 30 -40 دقيقة
-
5
قدمي المنزلة ساخنة مع طبق من الأرز
الباذنجان السوري طبق لذيذ وصحي يمكن للجميع الاستمتاع به. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي عن كيفية صنع بيت الباذنجان السوري أو البيت الأسود. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود؟
يستغرق تحضير منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود حوالي 40 دقيقة.
ما هي مكونات منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود؟
تحتاج إلى 16 مكونات: 3 باذنجانة متوسطة، مقشرة ومقطعة لدوائر، نصف كوب من زيت نباتي، للقلي، 3 ملعقة صغيرة من الملح، 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي، 500 غ من لحم البقر، مقطع لمكعبات، 1 بصلة متوسطة، مفرومة، 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة، 4 بندورة متوسطة، مقسمة لقطع كبيرة، 6 فص ثوم، مهروسة، 1 ملعقة كبيرة من الكركم، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 2 مكعب من مرقة الدجاج، 4 كوب ماء ساخن، 2 قطعة كاملة من اللومي ( ليمون مجفف)، 1 كوب من البازلاء الصفراء، مجففة، 2 فليفلة خضراء صغيرة حارة، مقسمة لقطع كبيرة.
لكم شخص تكفي وصفة منزلة الباذنجان السورية او منزلة بأسود؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل منزلة الباذنجان السورية
منزلة الباذنجان طبق من المطبخ السوري يسمى أيضاً منزلة أسود لأنه يحضر من الباذنجان البلدي ذو القشرة السوداء المحشو باللحم والمطبوخ بصوص أحمر لذيذ، يقدم على الغداء وإلى جانبه الأرز بالشعيرية ويمكن أن يؤكل بالخبز دون الأرز .
2026-07-08
طريقة عمل مطبق باذنجان سوري اطيب اكلات الباذنجان للغداء
طريقة عمل مطبق باذنجان سوري سهلة وبسيطة وشهية في نفس الوقت فهو يتألف من البندورة مع الباذنجان والحمص والبصل مع التتبيلة الشهية المؤلفة من معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود بالإضافة للقرفة لتحصلي على طبق شهي. حضريه الآن و قدمي بجانبه طبقاً من الأرز أو خبز.
2026-07-08
طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة
منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهوو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .
2026-07-08
طريقة عمل منزلة باذنجان على الطريقة السورية
طبق منزلة الباذنجان من المطبخ السوري الدمشقي هو من ألذ أطباق الباذنجان ، غني بالنكهات و المكونات المتناغمة التي منحته هذه الخصوصية كونه طبق صحي و لذيذ في نفس الوقت ، يتكون هذا الطبق من الباذنجان المحشي باللحم المفروم مع تشكيلة من الخضار بالاضافة الى صوص الطماطم و الفلفل الحار . يوجد هذا الطبق في مطابخ كثيرة حول العالم ولكن بأسماء مختلفة كالمطبخ التركي و المصري و العراقي .
2026-07-08
مقلوبة الباذنجان على الطريقة السورية
مقلوبة الباذنجان هو اسم لطبق يحمل في كل بلد اسمه الخاص وفي كل بلد مكوناته الخاصة ايضا اليوم سنعطيكي طريقة سهلة و مجربة ومضمونة لمقلوبة البادنجان ، وهي من الاطباق القليلة في المطبخ العربي لتي يصبح فيها البادنجان مستساغ وصحي وطيب واليك سيدتي المقاديير.
2026-07-08
طريقة عمل منزلة البطاطا الحموية
منزلة البطاطا من احدى افخر المأكولات السورية في مدينة حماه السورية بالإضافة لمنظرها الشهي المغطى بسائل الطماطم اللذيذ اللزج القوام فهي مادة غنية جداً بالنشويات والبروتينات لأنها تعتمد بالدرجة الأولى على حبات البطاطا الصغيرة المحشوة باللحم والتي يمكن ان تقف ربة المنزل حائرة ما الفكرة الجديدة اللذيذة التي قد تعجب اطفالها بهذه الحبات ...!!!
2026-07-08
طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبن
صينية الباذنجان بالجبن بالفرن الذي يتم تحضيره كشرائح بطريقة الكرسبي المغمس بالطحين والبيض وفتات الخبز، ليتم دمجها سوياً بالفرن على شكل طبقات مغمسة بصلصة الفليلفة الحلوة والجبنة المذوبة، وتعتبر صينية الباذنجان بالجبن وصفة مناسبة للغداء .
2026-07-08
طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة
منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهوو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.