ريش لحم مشوي وصفة شهية من المطبخ اللبناني، قطع لحم الخروف المشوية على الموقد، مع مزيج رائع من الخضار، كالخس، الليمون الحامض، النعناع، وغيرها من التوابل، وتعتبر ريش لحم مشوي بالشواية الكهربائية وجبة مغذية لغداء رائع.
المقادير
- 2 ليمونة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 6 ملعقة كبيرة 3 من زيت الزيتون البكر اكرا، مقسمة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- 0.75 قطعة 8 من لحم الخروف، بسماكة انش ( 900غ)
- 2 قطعة خسة، مقسمة ل كبيرة
- 0.5 كوب 1 من اوراق النعناع
خطوات التحضير
-
1
ابشري نحو 2 ملعقة صغيرة من قشر ليمونة واحدة، قلّمي طرفي كل ليمونة، واجعلي الليمونة واقفة على الجانب المقطوع، وقطّعي القشر بما فيه اللب الأبيض بسكين حادة، ( تخلصي من القشر).
-
2
ثم قطعي الليمون الى شرائح، ثم اقسميها عرضياً الى قطع بحجم ½ سم، وحركيهم في وعاء بلطف مع السكر و2 ملعقة كبيرة من الزيت، ودعيهم بدرجة حرارة الغرفة لــ 10دقائق، لتثبت النكهة.
-
3
اهرسي الثوم لعجينة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم حركيهم معاً مع البهارات، القشر المبشور، والمتبقي من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم ادعكي بهم قطع الخروف.
-
4
أضيفي الخس والنعناع الى مزيج الليمون
-
5
حضري الشواية مباشرة على نار متوسطة- عالية على الموقد، واشوي قطع اللحم، اقلبيهم مرة، تحتاحين نحو 6 دقائق اذا رغبت بنضوج أقل من متوسط.
-
6
انقلي القطع المشوية الى طبق واتركيهم يستريحوا قليلا مع غطاء لمدة 5 دقائق، ثم قدميهم مع السلطة.
وهذه هي الطريقة التي تصنع بها شرائح اللحم المشوية اللذيذة مع توابل خاصة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تجربها بنفسك. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فيرجى تركها في التعليقات أدناه.
