مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية

مخلل باذنجان سريع من المطبخ الايراني ومنطقة شيزار حصرا في الجنوب الغربي، وصفة لذيذة وخفيفة لترافق الأطباق الأخرى وتزيد لذة الطعام. يمكن حفظها لأكثر من 6 أشهر.

المقادير

• 10 اوراق من النعناع، (مفروم)
• 10 اوراق من الكزبرة، (مفروم)
• 10 اوراق من البقدونس، (مفروم)
• زيت زيتون
• ملح
• 12 كيلو 1 من الباذنجان مقسم لقطع بسماكة 2 سم
• 600 مل من الخل
• 400 مل من خل التفاح
• 6 فص ثوم، مشرح
• 6 شريحة فليفلة صغيرة خضراء، م
• 2 ملعقة كبيرة من الكركم ال (مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون ال (مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة ال (مطحون)
• 2 لتراً ماء
• 200 مل من العسل
• 200 جم من السكر البني

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1. 1

   لصنع مخلل الباذنجان، اخلطي كل المكونات في مقلاة كبيرة وضعيهم فوق نار عالية، اغليهم، خففي النار واتركيهم لــ10 -12 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طرياً،

2. 2

   ثم انقلي الباذنجان الى وعاء زجاجي معقم بسعة 2 ليتر واسكبي كمية كافية من السائل ليتغطى، انقعيهم لــيوم واحد قبل الاستخدام.

3. 3

   ضعي مخلل الباذنجان في وعاء، أضيفي الأعشاب المفرومة، زيت الزيتون والملح، امزجيهم بلطف ليختلطوا وقدميهم مباشرة.

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية؟

يستغرق تحضير مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية حوالي 15 دقيقة.

ما هي مكونات مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية؟

تحتاج إلى 16 مكونات: 10 اوراق من النعناع، مفرومة، 10 اوراق من الكزبرة، مفرومة، 10 اوراق من البقدونس، مفروم، زيت زيتون، ملح، 1 كغ من الباذنجان مقسم لقطع بسماكة 2 سم، 600 مل من الخل، 400 مل من خل التفاح، 6 فص ثوم، مشرح، 6 فليفلة صغيرة خضراء، مشرحة، 2 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون، 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، 2 ليتر ماء، 200 مل من العسل، 200 غ من السكر البني.

لكم شخص تكفي وصفة مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية؟

تكفي الوصفة 2 فرد.

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل مخلل الملفوف الابيض المقرمش

مخلل الملفوف الابيض ، لا تكتمل المائدة الرمضانية الا بوجود المخللات فهى احد ابطالها الرئيسيين طوال شهر رمضان و مخلل الكرنب، احد أشهر أنواع المخللات في المطابخ العربية، كما أنه مليء بالفوائد لأنه يحتوي على مواد تقاوم البكتيريا، ومدة صلاحيته طويلة، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر فضلا عن كونه سهل الإعداد والتحضير وقليل التكلفة.

2026-07-08

طريقة عمل مخلل الخيار السوري السريع المقرمش بدون خل

مخلل الخيار يعتبر من المقبلات الشهية التي قد تتواجد على الموائد العربية بجابن الاطباق التي تحتوي على الحمص والفتات واطباق البندورة لذلك يجب ان نتعلم كيف نعد هذا النوع من المخللات

2026-07-08

طريقة عمل مخلل اللفت الفلسطيني

مخلل اللفت الفلسطيني ، يعتبر اللفت المخلل من المقبلات المحببة للجميع خاصة ً فى شهر رمضان الكريم ،فضلاً عن كونه مفيداً جدًا للجهاز الهضمي ،كما يزيد من مناعة الجسم،كما يشتهر مخلل اللفت بما يقدمه من فوائد للكبد ،والكلى ،والمثانة؛ لقدرته على إدرار البول، مما يخلص الجسم من السموم . اليوم اخترنا لكِ ولأسرتكِ طريقة عمل مخلل اللفت للتمتع بطعمهِ اللذيذِ والاستفادة من فوائدهِ المتعددة.

2026-07-08

طريقة عمل الكبيس المشكل أو المخلل

الكبيس او المخلل الكبيس يصنع من معظم الخضراوات مثل الخيار واللفت والباذنجان والجزر ويمكن صنعه من البطاطس وإليكم هذه الطريقة السهلة لتحضير المخلل:

2026-07-08

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المقرمش

مخلل الفلفل الحار من المقبلات الشهيرة فاتحة الشهية المعروفة في بلاد الشام و تركيا و تكاد لاتخلو مائدة منها . اليكم طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار في المنزل بسهولة وسرعة .

2026-07-08

طريقة عمل مخلل الفلفل الهلابينو

مخلل الفلفل الهلابينو ، المخللات من أكثر المقبلات التي تحبها الشعوب العربية بصفة خاصة، وتكمل الوجبات المفضلة التي يجتمع عليها العائلة ومن أكثر الأنواع المحبوبة هي مخلل الفلفل، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ لا يستغرق إعداده وقتًا طويلاً كما أن الفلفل مصدر غني للفيتامينات لاسيما فيتامين سي. هذه الوصفة تكفي لعمل 3 برطمانات متوسطة من مخلل الفلفل.

2026-07-08

طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر

مخلل القرنبيط والجزر ، تعتبر المخللات من أهم أطباق المقبلات على المائدة ولا تكتمل بدونها خاصةً فى شهر رمضان الكريم، ونبات الزهرة أوالقرنبيط" أحد المخللات الرئيسية فى أطباق المقبلات ،فهو لذيذٌ وذو طعمٍ مختلفٍ . اليوم نقدم لكِ طريقة تخليله السهلة السريعة

2026-07-08

الهاليبينو المخلل

لعاشقات المقبلات الحارة تعلمي طريقة تحضير الهاليبينو المخلل وقدمي علي سفرتك كمقبلات وفاتح للشهية. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: الخيار المخلل

0 التعليقات

⭐

جرّبت الوصفة؟

كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.

شاركنا رأيك في الوصفة

تسجيل الدخول لترك تعليق.