طريقة عمل الكبيس المشكل أو المخلل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر وتقطع الى دوائر.

2. 2

   تقسم زهرة القرنبيط الى أزهار صغيرة.

3. 3

   توضع الخضروات في قدر ويضاف اليها الماء المغلي وتترك مدة 5 دقائق.

4. 4

   تصفى الخضار جيدا وتخلط.

5. 5

   ثم تكدس في المطربانات

6. 6

   يوضع الملح والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.

7. 7

   نترك الماء ليبرد قليلا ثم نصبه في المطربان

8. 8

   نرش السكر على الوجه ونحركه ليغطي الخضار

9. 9

   نغلقه بإحكام ونتركه مدة شهر ثم نجربه

10. 10

    يعتبر المخلل من المقبلات الغنية بفيتامين ج فهو يساعد في علاج مرض نزيف اللثة لإحتوائه على حامض (اللاكتيك).

11. 11

    يعتقد الكثيرون ان المخلل يحتاج الى الخل ليكتسب النكهه الحامضة ولكنه اعتقادٌ خاطئ لأن الخضراوات المخللة تنتج حامض اللاكتيك ذاتياً بفعل بكتيريا منتجه لهذا الحامض وهي بكتيريا نافعة تشكل طبقة بيضاء على سطح المخلل و وذلك نتيجة تغذيها على السكر الموجود في الخضار وتحليله وتحويله الى حمض.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل مخلل اللفت الفلسطيني

مخلل اللفت الفلسطيني ، يعتبر اللفت المخلل من المقبلات المحببة للجميع خاصة ً فى شهر رمضان الكريم ،فضلاً عن كونه مفيداً جدًا للجهاز الهضمي ،كما يزيد من مناعة الجسم،كما يشتهر مخلل اللفت بما يقدمه من فوائد للكبد ،والكلى ،والمثانة؛ لقدرته على إدرار البول، مما يخلص الجسم من السموم . اليوم اخترنا لكِ ولأسرتكِ طريقة عمل مخلل اللفت للتمتع بطعمهِ اللذيذِ والاستفادة من فوائدهِ المتعددة.

2023-10-17

طريقة عمل مخلل الخيار السوري السريع المقرمش بدون خل

مخلل الخيار يعتبر من المقبلات الشهية التي قد تتواجد على الموائد العربية بجابن الاطباق التي تحتوي على الحمص والفتات واطباق البندورة لذلك يجب ان نتعلم كيف نعد هذا النوع من المخللات

2023-10-17

مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية

مخلل باذنجان سريع من المطبخ الايراني ومنطقة شيزار حصرا في الجنوب الغربي، وصفة لذيذة وخفيفة لترافق الأطباق الأخرى وتزيد لذة الطعام. يمكن حفظها لأكثر من 6 أشهر.

2023-10-17

طريقة عمل مخلل الفلفل الهلابينو

مخلل الفلفل الهلابينو ، المخللات من أكثر المقبلات التي تحبها الشعوب العربية بصفة خاصة، وتكمل الوجبات المفضلة التي يجتمع عليها العائلة ومن أكثر الأنواع المحبوبة هي مخلل الفلفل، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ لا يستغرق إعداده وقتًا طويلاً كما أن الفلفل مصدر غني للفيتامينات لاسيما فيتامين سي. هذه الوصفة تكفي لعمل 3 برطمانات متوسطة من مخلل الفلفل.